Пищевая промышленность

Ячмень пивоваренный. Монография

Белокурова Е.С.

В монографии представлены ботаническое описание и особенности выращивания ячменя пивоваренного. Рассмотрен биохимический состав ячменного зерна. Особое внимание уделено функционально-технологическим свойствам ячменя...

Confectionery. Кондитерские изделия: учебное пособие по техническому переводу

В.В. Лавриненко

Пособие представляет собой наглядно и системно изложенный языковой материал по теме `Кондитерские изделия`, включая наименования основных кондитерских изделий, их состав по тематически сгруппированным и подробно...

Авроров, Авроров, Лузгин: Энергосберегающие способы и оборудование для тепловой обработки пищевых материалов

Авроров В.А., Авроров Г.В., Лузгин Г.Д

Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции, хлебопекарных и кондитерских производств. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей

Васюкова А.Т., Кусова И.У. (под ред.), Коллектив_авторов

Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции, хлебопекарных и кондитерских производств. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей

Кусова И.У. (под ред.), Кусова И.У., Васюкова А.Т., Коллектив_авторов

Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения научных работ, представленных их авторами. Предназначен для широкого круга заинтересованных...

Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции и пищевых производств. (Бакалавриат, Магистратура). Монография

Васюкова А.Т.

Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции и пищевых производств. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография

Васюкова А.Т.

Альбом: Кулинария: Приготовление супов, соусов, блюд из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых. 2-е изд., стер

Василий Петрович Андросов

Данное иллюстрированное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар". В учебном пособии приведены классификация супов и соусов, технологические схемы приготовления щей, борща, овощной...

Альбом: Кулинария: Приготовление холодных блюд и закусок, рыбных и мясных горячих блюд. 2-е изд., стер

Василий Петрович Андросов

Иллюстрированное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". В учебном пособии приведена классификация бутербродов. Показаны холодные блюда из сельди и рыбной гастрономии,...

Альбом: Кулинария: Механическая кулинарная обработка продуктов. 2-е изд., стер

Василий Петрович Андросов

Данное иллюстрированное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар". В учебном пособии показаны схемы первичной обработки клубнеплодов, овощей, грибов и рыбы, нарезания овощей,...

Альбом: Кулинария: Блюда из яиц и творога, сладкие блюда, изделия из дрожжевого теста, блюда лечебного питания. 2-е изд., стер

Василий Петрович Андросов

Иллюстрированное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". В учебном пособии приведены схемы приготовления сырников из творога, вареников с творогом, ленивых вареников,...

Анализ состояния и направления развития сферы социального питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография

Маслов С.В., Чернигов В.В., Юрьев Д.В., Углов С.Ю., Кулаков В.Г., Тарасов С.О., Казгунов С.М., Родик

Данный материал предназначен для руководителей государственных и муниципальных органов исполнительной власти, осуществляющих государственное управление в сфере образования.

Анализ и моделирование операций обработки сырья и полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий

Авроров Г. В. Ловцева В. В. Авроров В. А. Тутов Н. Д.

Анатомия и физиология сельскохозяйственных животных. Учебник для СПО

Зеленевский Н. В., Щипакин М. В., Зеленевский К. Н.

Приведены сведения по цитологии, эмбриологии, гистологии, анатомии и физиологии сельскохозяйственных животных с учетом достижений отечественной и зарубежной науки. Терминология соответствует 5-й редакции Международной...

Английский язык для специальности «Технология продукции общественного питания». (СПО). Учебник

Зорина Е.Г., Иванова М.Ю.

Английская пищевая культура:языковые рефлексии. (Бакалавриат, Магистратура). Монография

Иванова Н.К., Врыганова К.А., Избицкая М.В., Кузьмина Р.В., Малкова Ю.Л., Меркулова Н.Е.

Английский язык для специальности Технология продукции общественного питания . Учебник

Зорина Е.Г., Иванова М.Ю.

Содержит профессионально ориентированную тематическую лексику, идиомы, а также необходимые грамматические материалы. Уроки включают в себя упражнения для закрепления материала, ситуативные диалоги, проектные задания,...

Англо-русский и русско-английский словарь по виноградарству, виноделию и спиртным напиткам

А.Г. Неделько

Словарь содержит около 13 000 терминов из области виноградарства, виноделия и производства спиртных напитков в англо-русской части, а также более 11 000 терминов в русско-английской части. В словаре дан список...

Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции

Г.Г. Дубцов М. Ю. Сиданова Лариса Кузнецова

Раскрыты основные понятия в области классификации, ассортимента и качества кулинарной и кондитерской продукции. Дана характеристика отдельных групп изделий. Рассмотрены основные этапы технологического процесса,...

Атлас аннотированный. Рыбы пресноводные и полупроходные. Учебно-справочное пособие для СПО

Рязанова О. А., Дацун В. М., Позняковский В. М.

Атлас аннотированный "Рыбы пресноводные и полупроходные" содержит сведения, которые не вошли в книгу "Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность" . В нем приведены русские и...

Атлас аннотированный. Сельскохозяйственные животные. Охотничьи животные. Учебно-справочное пособие для вузов, 2-е изд., стер. (полноцветная печать)

Рязанова О. А., Скалон Н. В., Позняковский В. М.

Аэромеханика и аэродинамика. 3-е изд

Под ред. Ципенко В.Г.

Аэромеханика и аэродинамика. 2-е изд

Под ред. Ципенко В.Г.

Аэромеханика и аэродинамика

Под ред. Ципенко В.Г.

В данной книге подробно рассмотрены особенности движения самолета на основных этапах его полета: взлете, наборе высоты, крейсерском полете, вираже, снижении и посадке. В доступной и простой форме изложены вопросы...

Аэромеханика и аэродинамика. 5-е изд

Под ред. Ципенко В.Г.