Пищевая промышленность

Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции

Г.Г. Дубцов М. Ю. Сиданова Лариса Кузнецова

Раскрыты основные понятия в области классификации, ассортимента и качества кулинарной и кондитерской продукции. Дана характеристика отдельных групп изделий. Рассмотрены основные этапы технологического процесса,...

Аэромеханика и аэродинамика

Под ред. Ципенко В.Г.

В данной книге подробно рассмотрены особенности движения самолета на основных этапах его полета: взлете, наборе высоты, крейсерском полете, вираже, снижении и посадке. В доступной и простой форме изложены вопросы...

Аэромеханика и аэродинамика. 5-е изд

Под ред. Ципенко В.Г.

Аэромеханика и аэродинамика. 3-е изд

Под ред. Ципенко В.Г.

Аэромеханика и аэродинамика. 2-е изд

Под ред. Ципенко В.Г.

Бармен. Базовый уровень. Учебник

Ленина Семеновна Кучер

В учебнике предлагается применение компетентностного подхода к подготовке барменов. Рассмотрены исторические аспекты возникновения и развития баров, их классификация и характеристики, используемые в баре посуда и...

Бармен. Повышенный уровень. Учебник

Л. И. Никитченко

В учебнике предлагается применение компетентностного подхода к подготовке барменов. Рассмотрены организация работы бара, регламентирующие ее документы, назначение и правила составления карт вин и коктейлей. Даны...

Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств. Учебник для СПО, 2-е изд., стер

Бурашников Ю. М., Максимов А. С.

Безопасность жизнедеятельности: Учебник для бакалавров. 23-е изд., пересмотр

Арустамов Э.А.

Безопасность жизнедеятельности

Арустамов Э.А., ред.

Учебник написан в соответствии с государственными образовательными стандартами для экономических, социальных и гуманитарных направлений подготовки. Рассмотрены вопросы обеспечения безопасности жизнедеятельности...

Безопасность пищевой продукции

Л.В. Донченко В. Д. Надыкта

В учебнике системно изложены экологические аспекты питания в историческом развитии. Особое внимание обращено на нормативно-законодательную основу безопасности пищевой продукции в РФ. Показаны основные виды и пути...

Безопасность и качество рыбо- и морепродуктов

Книга состоит из трех частей: "Обеспечение безопасности продукции", "Качество рыбо- и морепродуктов" и "Качество в логистической цепи рыбо- и морепродуктов". В первой части анализируются вопросы безопасности продукции...

Безопасность жизнедеятельности: Учебник для бакалавров. 4-е изд., стер

Холостова Е.И., Прохорова О.Г.

Безопасность жизнедеятельности: Учебное пособие для бакалавров. 3-е изд., стер

Никифоров Л.Л., Персиянов В.В.

Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов. Уч. пособие

Бобренева И.В.

Учебное пособие содержит основные определения, требования к качеству сырья, понятия технологического и ветеринарно-санитар-ного контроля. В учебном пособии приведены теоретические сведения по инверсионной...

Безопасность жизнедеятельности. Практикум. Учебное пособие для начального профессионального образования

Лариса Кузнецова

Учебное пособие создано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом начального профессионального образования. Учебное пособие содержит комплекс заданий и теоретический материал для...

Безопасность жизнедеятельности. Учебник для бакалавров. Гриф МО РФ

Евдокия Холостова, О.Г. Прохорова

Учебник составлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования третьего поколения, с учетом при изложении материала предусмотренных...

Безопасное и экономичное управление автомобилем. 8-е изд., стер

Лариса Кузнецова

В учебном пособии рассматриваются основные элементы техники управления автомобилем, обеспечивающие безопасность движения и одновременно экономичность его эксплуатации. Книга написана в соответствии с действующей...

Безопасность пищевой продукции: учебное пособие. Издание 2-е

Л.В. Донченко В. Д. Надыкта

В учебнике системно изложены экологические аспекты питания в историческом развитии. Особое внимание обращено на нормативно-законодательную основу безопасности пищевой продукции в РФ. Показаны основные виды и пути...

Безопасность жизнедеятельности: Учебник для бакалавров. 3-е изд., стер

Холостова Е.И., Прохорова О.Г.

Библия бармена. Все спиртные напитки, вина и коктейли. (пер.) 2-е изд

Федор Евсевский

Настоящая сенсация! Вот как можно прокомментировать выход в свет 2-го издания известнейшей Библии бармена - самой продаваемой в России книги о спиртных напитках, винах и коктейлях. Библия бармена, полностью...

Биокатализ: концепция и практическое использование. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ

Н. И. Дунченко Г. П. Румянцева

В учебном пособии обобщены и систематизированы теоретические и практические аспекты биокатализа. В первой части работы представлена концепция направленного биокатализа, параметрическая модель и основы методологии...

Биологические и генетические закономерности индивидуального роста и развития животных: Уч. Пособие

В. Г. Кахикало

Учебное пособие подготовлено в соответствии с Государственным образовательным стандартом дисциплины «Разведение животных» направления подготовки «Зоотехния», «Технология производства и переработки продукции...

Биотехнология продуктов растительного происхождения. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер

Белокурова Е. С., Иванченко О. Б.

Биотехнология продуктов растительного происхождения. Уч. Пособие

Белокурова Е.С., Иванченко О.Б.

В учебном пособии изложены теоретические основы и раскрыты особенности протекания биотехнологических процессов при производстве пищевых продуктов из растительного сырья. В пособие представлен биохимический состав...