Пищевая промышленность

Аэромеханика и аэродинамика. 5-е изд

Под ред. Ципенко В.Г.

Бармен. Повышенный уровень. Учебник

Л. И. Никитченко

В учебнике предлагается применение компетентностного подхода к подготовке барменов. Рассмотрены организация работы бара, регламентирующие ее документы, назначение и правила составления карт вин и коктейлей. Даны...

Бармен. Базовый уровень. Учебник

Ленина Семеновна Кучер

В учебнике предлагается применение компетентностного подхода к подготовке барменов. Рассмотрены исторические аспекты возникновения и развития баров, их классификация и характеристики, используемые в баре посуда и...

Безопасность пищевой продукции: учебное пособие. Издание 2-е

Л.В. Донченко В. Д. Надыкта

В учебнике системно изложены экологические аспекты питания в историческом развитии. Особое внимание обращено на нормативно-законодательную основу безопасности пищевой продукции в РФ. Показаны основные виды и пути...

Безопасность пищевой продукции

Л.В. Донченко В. Д. Надыкта

В учебнике системно изложены экологические аспекты питания в историческом развитии. Особое внимание обращено на нормативно-законодательную основу безопасности пищевой продукции в РФ. Показаны основные виды и пути...

Безопасность жизнедеятельности: Учебник для бакалавров. 3-е изд., стер

Холостова Е.И., Прохорова О.Г.

Безопасность жизнедеятельности: Учебник для бакалавров. 23-е изд., пересмотр

Арустамов Э.А.

Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых производств. Учебник для СПО, 2-е изд., стер

Бурашников Ю. М., Максимов А. С.

Безопасность жизнедеятельности

Арустамов Э.А., ред.

Учебник написан в соответствии с государственными образовательными стандартами для экономических, социальных и гуманитарных направлений подготовки. Рассмотрены вопросы обеспечения безопасности жизнедеятельности...

Безопасность и качество рыбо- и морепродуктов

Книга состоит из трех частей: "Обеспечение безопасности продукции", "Качество рыбо- и морепродуктов" и "Качество в логистической цепи рыбо- и морепродуктов". В первой части анализируются вопросы безопасности продукции...

Безопасность жизнедеятельности: Учебник для бакалавров. 4-е изд., стер

Холостова Е.И., Прохорова О.Г.

Безопасность жизнедеятельности. Практикум. Учебное пособие для начального профессионального образования

Лариса Кузнецова

Учебное пособие создано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом начального профессионального образования. Учебное пособие содержит комплекс заданий и теоретический материал для...

Безопасность жизнедеятельности: Учебное пособие для бакалавров. 3-е изд., стер

Никифоров Л.Л., Персиянов В.В.

Безопасность жизнедеятельности. Учебник для бакалавров. Гриф МО РФ

Евдокия Холостова, О.Г. Прохорова

Учебник составлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования третьего поколения, с учетом при изложении материала предусмотренных...

Безопасное и экономичное управление автомобилем. 8-е изд., стер

Лариса Кузнецова

В учебном пособии рассматриваются основные элементы техники управления автомобилем, обеспечивающие безопасность движения и одновременно экономичность его эксплуатации. Книга написана в соответствии с действующей...

Библия бармена. Все спиртные напитки, вина и коктейли. (пер.) 2-е изд

Федор Евсевский

Настоящая сенсация! Вот как можно прокомментировать выход в свет 2-го издания известнейшей Библии бармена - самой продаваемой в России книги о спиртных напитках, винах и коктейлях. Библия бармена, полностью...

Биокатализ: концепция и практическое использование. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ

Н. И. Дунченко Г. П. Румянцева

В учебном пособии обобщены и систематизированы теоретические и практические аспекты биокатализа. В первой части работы представлена концепция направленного биокатализа, параметрическая модель и основы методологии...

Биологические и генетические закономерности индивидуального роста и развития животных: Уч. Пособие

В. Г. Кахикало

Учебное пособие подготовлено в соответствии с Государственным образовательным стандартом дисциплины «Разведение животных» направления подготовки «Зоотехния», «Технология производства и переработки продукции...

Биотехнология мяса и мясопродуктов. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

Мишанин Ю. Ф., Касьянов Г. И. и др.

Биотехнологические основы интенсификации производства мясных соленых изделий

Л.А. Борисенко А.А. Борисенко А.А. Брацихин

В учебном пособии представлены данные о современном состоянии биотехнологических основ интенсификации производства соленых мясных изделий. Изложены направления и перспективы применения основных интенсивных способов и...

Биотехнология. Основы биологии. Учебное пособие для СПО

Музафаров Е. Н.

Биотехнология мяса и мясопродуктов. Курс лекций

Л. А. Текутьева А. И. Жаринов Игорь Рогов

В книге изложены материалы по биотехнологии мяса и колбасных изделий. Даны сведения о строении и составе тканей мяса, биохимических изменениях, происходящих в мясе после убоя животных. Рассмотрены основные этапы...

Биотехнология продуктов растительного происхождения. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер

Белокурова Е. С., Иванченко О. Б.

Биотехнические основы приготовления хлеба

И. В. Матвеева И.Г. Белявская

Биотехнология морепродуктов

Л.С. Байдалинова А.С. Лысова

Приведены биохимическая характеристика гидробионтов как сырья для получения комплексов биологически активных веществ, технологии комбинированных и аналоговых продуктов, обладающих биологической активностью. Даны...