Нет в продаже
Нет в продаже
В курсе «Бухгалтерский управленческий учет в организациях общественного питания» рассматриваются основные вопросы организации и ведения бухгалтерского управленческого и финансового учетов в организациях общественного...
Нет в продаже
В курсе «Бухгалтерский управленческий учет в организациях общественного питания» рассматриваются основные вопросы организации и ведения бухгалтерского управленческого и финансового учетов в организациях общественного...
Нет в продаже
Валентина Богушева: Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие. ФГОС
В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания.Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и...
Нет в продаже
Введение в технологии продуктов питания: лабораторный практикум
В лабораторном практикуме приведены методы контроля качества сырья и готовой продукции в соответствии с требованиями стандартов. Изложены методики проведения лабораторных работ по определению химического состава...
Нет в продаже
Введение в пищевую биотехнологию. Учебное пособие для СПО, 1-е изд
В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии; представлены объекты биотехнологии и характеристика растительной, животной, бактериальной и дрожжевой клеток; раскрываются такие...
Нет в продаже
Введение в профессию биотехнолога пищевой промышл
Рассмотрены основные области и определения биотехнологии. Показана история формирования биотехнологии. Охарактеризована пищевая биотехнология и этапы ее становления. Освещена профессиональная деятельность выпускника...
Нет в продаже
Введение в специальность "Машины и аппараты пищевых производств"
Учебник знакомит читателя с инженерной специальностью «Машины и аппараты пищевых производств». Описаны виды инженерной деятельности, современный уровень технического обеспечения пищевых предприятий. Рассмотрена...
Нет в продаже
Введение в технологии продуктов питания: лабораторный практикум
В лабораторном практикуме приведены методы контроля качества сырья и готовой продукции в соответствии с требованиями стандартов. Изложены методики проведения лабораторных работ по определению химического состава...
Нет в продаже
Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология. Уч. Пособие
В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии; представлены объекты биотехнологии и характеристика растительной, животной, бактериальной и дрожжевой клеток; раскрываются такие...
Нет в продаже
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям "Ветеринарно-санитарная экспертиза", "Ветеринария", "Биология", "Технология молока". Материалы, изложенные в книге, будут полезны для...
Нет в продаже
Ветеринарная рецептура с основами технологии лекарств. Уч. пособие, 2-е изд., стер
Учебное пособие включает лабораторно-практические работы по ветеринарной фармакологии, изложенные в соответствии с утвержденными программами подготовки. В нем отображены занятия по изучению рецептуры и различных...
Нет в продаже
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов
Данное учебное пособие содержит основные сведения о ветеринарно-санитарных аспектах получения и первичной переработки молока, о классификации, основах технологии производства молочных продуктов и методах их...
Нет в продаже
Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов. Учебное пособие
Книга содержит основные сведения о ветеринарно-санитарных аспектах получения и первичной переработки молока, о классификации, основах технологии производства молочных продуктов и методах их ветеринарно-санитарной...
Нет в продаже
Нет в продаже
Вино. Новая всемирная энциклопедия
Вы держите в руках книгу Оза Кларка - самого популярного винного эксперта Великобритании и самого беспристрастного винного критика в мире. На английском языке эта книга выдержала уже 10 изданий. И вот она впервые...
Нет в продаже
Настоящее учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности "Пищевая биотехнология". а также по программам бакалавров и магистров. В кратком, но достаточном объеме изложены основные...
Нет в продаже
Витаминные комплексы из растительного сырья
Книга посвящена технологии препаратов витаминных комплексов (каротиноидов и токоферолов) из растительного сырья. Описаны свойства жирорастворимых витаминов (ЖРВ), охарактеризованы различные группы и виды витаминного...
Нет в продаже
В книге изложены современные представления о механизме формирования и свойствах вкусовых ощущений. Приведены сведения о строении вкусового анализатора, молекулярном механизме рецепции вкусовых стимулов (тастантов), о...
Нет в продаже
Водные биоресурсы. Характеристика и переработка. Уч. пособие, 2-е изд., перераб. и доп
Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам биологии, техно-химической характеристике водных биоресурсов и основам технологии их промышленной переработки. В учебное пособие представлены...
Нет в продаже
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения научных проектов, представленных их авторами на конкурс кулинарного и кондитерского...
Нет в продаже
