Пищевая промышленность

Выполнение работ по профессии «Повар, кондитер». Лабораторный практикум. Учебное пособие для СПО, (полноцветная печать)

Мартин М. А.

Выполнение работ по профессии «Повар, кондитер». Лабораторный практикум. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер. (полноцветная печать)

Мартин М. А.

Геннадий Пшеничный: Теоретические основы направленной технологии цементных бетонов

Пшеничный Г.Н.

Представлена история изобретения, производства и применения портландцемента. Даны физико-химические основы его гидратационного твердения, формирования структуры и свойств цементных бетонов. Показана определяющая роль...

Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза продовольственных товаров. Учебник

В. М. Позняковский

В учебнике рассматриваются приоритетные вопросы гигиены питания, контроля качества и безопасности продовольственных товаров. Особое внимание уделяется проблемам рационализации питания населения России, взаимосвязи...

Гигиена и санитария общественного питания: учебное пособие. 3-е изд

Е. С. Антонова

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров. Рассмотрены источники и пути обсеменения пищевых продуктов микроорганизмами, влияние микроорганизмов на качество и...

Гигиена продовольственных товаров

Е.К. Шарковский

Книга является первым учебным пособием, в которое включены все вопросы одноименного курса. Для студентов товароведческих специальностей высших учебных заведений, а также работников сферы торговли продовольственными...

Гигиена питания: микробиологические, химические, физические факторы риска. Учебник для вузов, 2-е изд., стер

Коськина Е. В., Брюханова Г. Д. и др.

Гигиенические требования по применению пищевых добавок

СанПиН 2.3.2. 1293-03

Гигиенические требования по применению пищевых добавок

В данном издании приведены санитарно-эпидемиологические правила, устанавливающие гигиенические нормативы безопасности для человека пищевых добавок и вспомогательных средств на этапах разработки и постановки на...

Гигиена и санитария общественного питания

М. М. Кацман

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров. Рассмотрены источники и пути обсеменения пищевых продуктов микроорганизмами, влияние микроорганизмов на качество...

Гигиена и санитария общественного питания (8-е изд.) учеб. пособие

И. И. Потапова

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров. Рассмотрены источники и пути обсеменения пищевых продуктов микроорганизмами, влияние микроорганизмов на качество и...

Гигиена питания

Анатолий Королев

Изложены гигиенические основы питания человека, научно-практические аспекты теории рационального питания. Приведены критерии пищевой и биологической ценности и безопасности основных групп продуктов. Рассмотрена в...

Гигиена и санитария общественного питания. Учебное пособие

И. И. Потапова

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров. Рассмотрены источники и пути обсеменения пищевых продуктов микроорганизмами, влияние микроорганизмов на качество...

Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. 5-е изд., испр. и перераб

Позняковский Валерий Михайлович

Гигиена и санитария общественного питания (7-е изд., стер.) учеб. пособие

Ирина Юрьевна Марковина

Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер

Сафонова Э. Э., Линич Е. П., Быченкова В. В.

Гигиена и санитария общественного питания

Г. Г. Лутошкина

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров. Рассмотрены источники и пути обсеменения пищевых продуктов микроорганизмами, влияние микроорганизмов на качество и...

Гигиенические основы питания, безопасность и экспертиза пищевых продуктов

В. М. Позняковский

Для вузов по напр. и спец. "Технология сырья и продуктов животного происхождения", "Пищевая биотехнология", "Стандартизация, сертификация и метрология", "Товаровед. и экспертиза товаров".

Гигиена и санитария общественного питания

Александр Израилевич Шаров

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров. Рассмотрены источники и пути обсеменения пищевых продуктов микроорганизмами, влияние микроорганизмов на качество...

Гигиена и санитария общественного питания (2-е изд., стер.) учеб. пособие

В. С. Савельева

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров. Рассмотрены источники и пути обсеменения пищевых продуктов микроорганизмами, влияние микроорганизмов на качество и...

Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов

В. М. Позняковский

Вопросы гигиены питания, контроля качества и безопасности пищевых продуктов

Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

Линич Е. П., Сафонова Э. Э.

Глазурь для мороженого

А.А. Творогова Ю.А. Оленев

ДИЕТИЧЕСКОЕ (ЛЕЧЕБНОЕ И ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ) ПИТАНИЕ И АЛИМЕНТАРНО-ЗАВИСИМЫЕ ФАКТОРЫ ЗДОРОВЬЯ

О. В. Беспалова

В книге рассмотрены алиментарно-зависимые факторы питания в формировании здоровья населения, основные принципы оптимального, диетического лечебного и диетического профилактического питания, человека, научные основы...

Диетическое (лечебное и профилактическое) питание и алиментарно-зависимые факторы здоровья. (Бакалавриат, СПО). Монография

Беспалова О.В.