Нет в продаже
Нет в продаже
В учебное пособие включен перечень рекомендуемых лабораторно-практических работ на весь курс обучения с указанием количества часов на каждую работу, последовательности выполнения, оценки качества, рецептуры...
Нет в продаже
Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров
Приведены лабораторно-практические работы по технологии приготовления супов, соусов, блюд из круп, макаронных изделий, овощей, рыбы, мяса, яиц и творога, холодных и горячих блюд и напитков, блюд из теста, кондитерских...
Нет в продаже
Лабораторный практикум по технологии молочных консервов и сыра
Практикум разработан к изучению консервного и сыродельного производства. В нем содержатся краткие сведения по составу, производственным расчетам и технологии производства молочных консервов и сыров. Даются задания на...
Нет в продаже
Лабораторное оборудование для контроля качества зерна и продуктов его переработки
В настоящем издании книги представлены различные виды приборов и оборудования отечественного и зарубежного производства, широко используемые лабораториями семенных станций, элеваторов, мукомольных, крупяных,...
Нет в продаже
Лабораторный практикум по общей и специальной технологии пищевых производств
Рассмотрены вопросы техники безопасности при работе в лаборатории, приводится описание современных инструментальных и ускоренных методов анализа качества сырья и готовой продукции, дается краткая характеристика...
Нет в продаже
Лабораторный практикум по технологии производства цельномолочных продуктов и масла
Данное пособие предназначено для проведения лабораторных занятий по технологии молока и молочных продуктов. В пособии подробно изложены все необходимые биохимические анализы, производимые в исходном сырье и в готовой...
Нет в продаже
Лабораторно-практические занятия для поваров: учебное пособие
Учебное пособие предназначено для подготовки поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с требованиями Государственного стандарта начального профессионального...
Нет в продаже
Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров
Приведены лабораторно-практические работы по технологии приготовления супов, соусов, блюд из круп, макаронных изделий, овощей, рыбы, мяса, яиц и творога, холодных и горячих блюд и напитков, блюд из теста, кондитерских...
Нет в продаже
Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров. 7-е изд., стер
Приведены лабораторно-практические работы по технологии приготовления супов, соусов, блюд из круп, макаронных изделий, овощей, рыбы, мяса, яиц и творога, холодных и горячих блюд и напитков, блюд из теста, кондитерских...
Нет в продаже
Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров
Учебное пособие для нач.проф.образования
Нет в продаже
Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров
Учебное пособие составлено в соответствии с требованиями Государственного стандарта начального профессионального образования по профессиям "Повар" и "Кондитер" и примерной учебной программой. Состоит из двух разделов...
Нет в продаже
Нет в продаже
Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров
Учебное пособие для НПО
Нет в продаже
Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. В каждой работе сформулирована цель...
Нет в продаже
Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства
Учебное пособие для студентов вузов пищевой промышленности.
Нет в продаже
Лицензирование производства и оборота алкоголя
Представлен нормативный документ по лицензированию производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции.
Нет в продаже
Нет в продаже
Малая мукомольная мельница. Пособие для предпринимателей
В книге приводится описание строения и свойств зерна пшеницы и ржи, рассмотрены принципы работы основного оборудования для производства муки, даны сведения по организации технологического процесса помола. Брошюра...
Нет в продаже
Малое хлебопекарное производство. Особенности работы
Книга содержит описание сырья и наиболее распространенных способов производства хлеба; приведены основные виды брака и болезни хлеба. Особое внимание уделяется хлебопекарным улучшителям и пищевым добавкам. В качестве...
Нет в продаже
Нет в продаже
Малые предприятия для производства сахарных и мучных кондитерских изделий
В учебном пособии в кратком виде изложены технологии приготовления сахарных и мучных кондитерских изделий, с указанием рисунков машин и аппаратов занятых в этом производстве. Описано технологическое оборудование для...
Нет в продаже
Малые предприятия для производства хлебобулочных и макаронных изделий
В учебном пособии в кратком виде изложены технологии ускоренного приготовления теста и описано технологическое оборудование для малых хлебопекарных и макаронных предприятий. Рассмотрены поточные линии, а также машины...
Нет в продаже
