Пищевая промышленность

Метрология, стандартизация и сертификация в общественном питании. Учебник

Лидия Александровна Радченко

В учебнике даны основные понятия в области метрологии, роль измерений в народном хозяйстве, раскрыты цели и задачи государственной системы обеспечения единства измерений; цели и задачи стандартизации, принципы и...

Механика жидкости и газа. Практикум: Учебное пособие

Остриков А.Н.

Механическое оборудование предприятий общественного питания

Л. М. Корнюшко

В учебнике дается системный подход к классификации оборудования предприятий общественного питания, основанный на логической структуре производственного цикла приготовления продуктов питания. Приведены основные понятия...

Механическое оборудование предприятий общественного питания: справочник. 3-е изд., доп

С. А. Зайцев

Рассмотрены устройство, принципы действия и правила эксплуатации механического оборудования предприятий общественного питания, а также наиболее часто встречающиеся неисправности этого оборудования и методы их...

Механическая технология кормов

В.И. Особов

В книге рассмотрены современные технологии заготовки кормов из трав и силосных культур, их физико-механические и технологические свойства. Проанализированы технологические процессы скашивания раст

Механическое оборудование предприятий общественного питания. Учебное пособие для начального профессионального образования: справочник

В. Д. Елхина

Рассмотрены устройство, принципы действия и правила эксплуатации механического оборудования предприятий общественного питания, а также наиболее часто встречающиеся неисправности этого оборудования и методы их...

Механизация технологических процессов в АПК. Учебник для вузов

Фролов В. Ю., Класнер Г. Г. и др.

В учебнике рассмотрены теоретические аспекты обоснования технологии механизации в животноводстве и современные технические средства, позволяющие оптимизировать работу ферм малых форм хозяйствования и крупных...

Механическое оборудование предприятий общественного питания

В. Н. Заплатин

Учебное пособие для нач.проф.образования

Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена. (ТОП-50 СПО). Учебник

Васюкова А.Т.

Микробиология сырья и продуктов водного происхождения

А.Т. Перетрухина И.В. Перетрухина

Учебник содержит сведения о возникновении и становлении микробиологии как науки. В разделе I рассмотрена микрофлора объектов внешней среды и методы его очистки. Раздел II посвящен микрофлоре рыбы-сырца и нерыбных...

Микробиология молока и молочных продуктов

П. Степаненко

В учебнике изложены основные сведения по систематике, морфологии, физиологии и генетике микроорганизмов. Рассмотрено влияние физических, химических и биологических факторов на развитие микробов, приведены...

Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена. 3-е издание, стереотипное

Г. Г. Жарикова

Рассмотрены факторы внешней среды, влияющие на жизнедеятельность микроорганизмов, и использование их в практике хранения продовольственных товаров. Описаны биохимические процессы, вызываемые микро

Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена: В 2 ч. Ч. 2 (3-е изд.)

Мартинчик А.Н.

Микробиологические основы технологии шампанизации вин

Н.Г. Саришвили Б. Б. Рейтблат

Микробиология пива

Ф. Прист

Микробиология молока и молочных продуктов. Учебное пособие

Светлана Андреевна Рябцева Вера Ивановна Ганина Людмила Ковенко

В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также...

Микробиологическая и молекулярно-генетическая оценка пищевой продукции, полученной с использованием генетически модифицированных микроорганизмов

1. Разработаны: ГУ Научно-исследовательским институтом эпидемиологии и микробиологии им. Н.Ф.Гамалеи РАМН: А.Л.Гинцбург -руководитель, Н.А.Зигангирова, Б.С.Народицкий, Л.Н.Нестеренко, И.А.Шаганян, М.Ю.Чернуха,...

Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве. (СПО). Учебник

Полянская И.С., Аглиулин С.М., Шигина Е.С.

Микробиология основных видов сырья и полуфабрикатов в про-изводстве кондитерских изделий

Л.Е. Скокан Г. Г. Жарикова

Энергетика. Промышленность

Микробиология

И.Ю. Ухарцева

В учебнике рассмотрены морфология и физиология микроорганизмов, их распространение в природе, классификация. Описаны основные виды и возбудители микробной порчи пищевых продуктов, меры профилактики и борьбы с ними;...

Многокритериальная оптимизация тепловой обработки мясных полуфабрикатов с использованием современных электрофизических методов нагрева. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография

Беляева М.А.

В книге представлены применение методологии системного анализа в мясном производстве, разработанная иерархическая структура производства мясной продукции, экспертной системы моделирования и оптимизации управления...

Многокритериальная оптимизация тепловой обработки мясных полуфабрикатов с использованием современных. Бакалавриат. Монография

Беляева М.А.

Многокритериальная оптимизация тепловой обработки мясных полуфабрикатов с использованием современных электрофизических методов нагрева. Монография

Беляева М. А.

Многокритериальная оптимизация тепловой обработки мясных полуфабрикатов с использованием современных. Бакалавриат. Монография

Беляева М.А.

Многокритериальная оптимизация тепловой обработки мясных полуфабрикатов с использованием современных электрофизических методов нагрева. Монография

К. В. Хадисова

В книге представлены применение методологии системного анализа в мясном производстве, разработанная иерархическая структура производства мясной продукции, экспертной системы моделирования и оптимизации управления...