Пищевая промышленность

бумажная книга

Технология...

Андрей Владимирович Курпатов

Рассмотрена приемка, хранение и подготовка сырья к производству, технология приготовления мучных...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продуктов...

Н. А. Тихомирова

В издании рассмотрены социально-экономические аспекты питания и здоровья населения, основные и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продуктов...

Н. А. Тихомирова

Составлено в соответствии с программой ГОС ВПО. Учебное пособие содержит историю становления и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология алкогольных...

Родионова Л. Я., Ольховатов Е. А., Степовой А. В.

0 отзывов

бумажная книга

Технологии пищевых...

Александр Николаевич Нечаев

Для студентов вузов по специальностям "Машины и аппараты пищевых производств", "Пищевая инженерия...

0 отзывов

бумажная книга

Технохимический...

Рудаков О. Б., Королькова Н. В. и др.

В учебном пособии рассмотрены характеристика масложирового сырья, химический состав и пищевая...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

В. Д. Корчагина Владимир Ершов

В сжатой словесной форме в издании раскрывается содержание терминов и понятий, связанных со...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Л. А. Оганесянц

В книге изложены основы технологии производства как традиционных, так и новых для России видов...

0 отзывов

бумажная книга

Технология приемки и...

Хромова Л. Г., Байлова Н. В.

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Ю.А. Калошин

Изложены технологии и оборудование маслодобывающих предприятий и жироперерабатывающих...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Родионова Л. Я., Ольховатов Е. А., Степовой А. В.

В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков;...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продукции...

Алексей Ратушный

Во второй книге двухтомного учебного пособия описываются способы приготовления продукции...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Любовь Григорьевна Шатун

Учебник соответствует государственному образовательному стандарту и дает необходимые...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Бурова Т.Е., Баженова И.А., Баженова Т.С.

В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продуктов...

Б. Т. Янин

В учебном пособии изложены материалы по составу пищевого сырья и технологическим способам его...

0 отзывов

бумажная книга

Технология мучных...

Магомедов Г.О. и др.

В пособии обобщены сведения о технологии мучных кондитер-ских изделий, предложены новые способы...

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

Зуев Н. А., Пеленко В. В.

В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Любовь Григорьевна Шатун

Для студентов колледжей, учащихся лицеев, училищ НПО

0 отзывов

бумажная книга

Технология хранения,...

В.И. Манжесов

В учебнике с учетом передового отечественного и зарубежного опыта в области технологии хранения,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Л. И. Фуфаева

Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства,...

0 отзывов

бумажная книга

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ...

Е. П. Кошевой

Настоящее учебное пособие включает общие зависимости для расчета, примеры и задачи по видам...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

М. В. Кудина

В учебнике рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продуктов...

Г. И. Касьянов В.А. Ломачинский А.Н. Самсонова

В данном учебном пособии изложены основные методы технохимического и микробиологического контроля...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Николай Ковалев М.Н. Куткина В. И. Кравцова

Учебник полностью соответствует государственным образовательным стандартам по специальностям 2711...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Л. П. Пащенко И. М. Жаркова

Приведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность. Дана характеристика сырья,...

0 отзывов