Пищевая промышленность

СанПиН 2.3.2.1078-01. Продовольственное сырье и пищевые продукты

В книгу вошел текст СанПиН "Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов". Издание адресовано работникам предприятий пищевой промышленности,...

СанПиН 2.4.1.2660-10. Санитарно-эпидемиологические требования к устройству

В книгу вошел текст Санитарно-эпидемиологических требований к устрой­ству, содержанию и организации режима работы дошкольных организациях. Издание будет исключительно полезно родителям, воспитателям, юристам,...

СанПиН 2. 1. 7. 2790-10. Санитарно-эпидемиологические требования к обращению с медицинскими отходами

В книгу вошел текст Санитарно-эпидемиологических требований к обращению с медицинскими отходами (СанПиН ). Издание будет исключительно полезно работникам медицинских организаций, юристам, студентам юридических и...

СанПиН 2. 2. 2/2. 4. 1340-03. Гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы

В книгу вошел текст Гигиенических требований к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы (СанПиН ). Издание будет исключительно полезно специалистам, юристам, преподавателям, аспирантам и...

СанПиН 2.1.3.2630-10. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, ос

В книгу вошел текст Санитарно-эпидемиологических требований к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность (СанПиН ). Издание адресовано специалистам, юристам, студентам юридических и экономических вузов и...

СанПин 2.3.6.1079-01. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общ

В книгу вошел текст Санитарно-эпидемиологических требований к органи­зациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья (СанПиН ) и...

СанПиН 2. 2. 4. 548-96. Физические факторы производственной среды. Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений

В книгу вошел текст СанПиНа "Физические факторы производственной среды. Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений". Издание будет исключительно полезно специалистам, юристам, преподавателям,...

СанПиН 2.1.4.1074-01. Питьевая вода и водоснабжение населенных мест. Питьевая во

В книгу вошел текст СанПиН "Питьевая вода и водоснабжение населенных мест. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические...

СанПиН 2. 1. 2. 2645-10. Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях

В книгу вошел текст Санитарно-эпидемиологических требований к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях (СанПиН ). Издание будет исключительно полезно специалистам, юристам, преподавателям, аспирантам и...

СанПиН 2.4.1.2660-10. Санитарно-эпидемиологические требования к устройству

В книгу вошел текст Санитарно-эпидемиологических требований к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных организациях. Издание будет исключительно полезно родителям, воспитателям, юристам,...

Сахара и сахарозаменители

В.В. Корпачев

В книге представлены сведения о положительных и отрицательных свойствах cахаров (углеводов) и сахарозаменителей, описаны молекулярные механизмы действия данных веществ, так как эти вопросы носят специфический характер...

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий

Приведены наиболее востребованные в системе общественного питания рецептуры блюд и кулинарных изделий, в том числе для диетического питания. Учтены особенности питания различных групп населения. Даны рецептуры...

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий

Здобнов

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий...

Сборник рецептур национ. блюд и кулинар. изделий укр

О.В. Шалімінов

Збірник рецептур національих страв та кулінарних виробів.

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Учебное пособие

Нелли Эрьевна Харченко

В учебном пособии приведены наиболее востребованные в системе общественного питания рецептуры блюд и кулинарных изделий, в том числе для диетического питания. Учтены особенности питания различных групп населения. Даны...

Сборник рецептур национальных блюд и кулинарн. изд

Александр Васильевич Шалыминов

Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания состоит из 15-ти разделов, содер­жащих рецептуры кухонь народов Украины, России, Беларуси, Молдовы, Эстонии, Литвы, Латвии,...

Сборник научных трудов молодых ученых и специалистов (Всероссийский конкурс «Кулинарного и кондитерского мастерства - 2024). (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник научных трудов

Васюкова А.Т. (под ред.), Бондаренко Ю.В. (под ред.), Кусова И.У. (под ред.), Джабоева А.С. (под ред

Тематика сборника включает в себя следующие научные направления: - ассортимент и технологии продуктов функционального и специализированного назначения, - отечественные и зарубежные кулинарные традиции, - инновационные...

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Л.Е. Голунова

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Л.Е. Голунова

Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом постоянных изменений в сфере...

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий

Алина Павлова

Сборник содержит 477 рецептур на кондитерские и булочные изделия. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.

Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия

П.С. Ершов И.А. Лубчук

Дополненный Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее...

Сборник рецептур на плодоовощную продукцию

М. Чухрай

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. 3-е издание

Нелли Эрьевна Харченко

Учебное пособие для НПО

Сборник рецептур рыбных изделий и консервов

Александр Рыжков Т.И. Слабко М. В. Гольдин

Сборник содержит 310 рецептур для производства рыбной продукции по всему ассортименту, выпускаемому современными предприятиями. Приводятся нормативы (потери и выход) при переработки для всех видов рыб. Книга...

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Л.Е. Голунова М. Т. Лабзина

Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфере общественного...