Пищевая промышленность

бумажная книга

Техническое...

Владимир Миркин

Учебник состоит из двух книг. В книге 1 приведены общие сведения о материалах, инструментах,...

0 отзывов

бумажная книга

Техника и технология...

С.А. Бредихин В.М. Юрин

Рассмотрены общие технологические операции и оборудование, применяемое для переработки молока....

0 отзывов

бумажная книга

Технохимический...

Рудаков О. Б., Королькова Н. В. и др.

0 отзывов

бумажная книга

ТЕХНОЛОГИЯ...

А.Т. Васюкова А. А. Славянский

Учебник предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания - для студентов...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Богушева В.И.

В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного...

0 отзывов

бумажная книга

Технология солода и пива

Вольфганг Кунце

Наиболее полный и известный справочник по всем вопросам производства пива (сырье, производство...

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

В. П. Золин

учебник для нач.проф.образования: учеб.пособие для сред.проф.образования; Гриф МО РФ; 3-е изд.,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология мяса и...

А. Г. Забашта

В книге приведены технологии производства мясных продуктов: колбасных изделий; продуктов из...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

З.Г. Скобельская

В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продуктов...

Н. Н. Митрофанов

Рассмотрены вопросы организации производства мясных продуктов с использованием мяса птицы,...

0 отзывов

бумажная книга

Технохимический...

Миколайчик И. Н., Морозова Л. А., Субботина Н. А.

0 отзывов

бумажная книга

Технология продукции...

А. Т. Васюкова А. А. Славянский

В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы,...

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

А.И. Драгилев Майкл Флайер Ф.М. Хамидулин

В учебном пособии рассмотрены поточные линии, машинно-аппаратурные схемы, устройство и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и контроль...

Евгения Алексеевна Литвинова

Приведен учебно-справочный материал по товароведной характеристике и экспертизе свежего овощного...

0 отзывов

бумажная книга

Технология молока и...

И. О. Третьякова

Учебное пособие разработано в соответствии с программой ГОС ВПО для студентов трехуровневой...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продуктов...

С.Ю. Юрьева Н.В. Попова Л.Т. Серпунина А.Ю. Просеков Владислав Гагарский

В учебном пособии рассматриваются медико-биологические аспекты детского питания, приведены...

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

Ц. Р. Зайчик

В книге описано современное и перспективное технологическое оборудование для переработки...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Нелли Эрьевна Харченко Л. Г. Чеснокова

В учебном пособии представлены технологические задачи по всем темам учебной программы дисциплины...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продуктов...

Е. Н. Харенко Н. Н. Яричевская С. Б. Юдина

В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

В. П. Желтиков

Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология отрасли:...

Толмачева Т.А., Николаев В.Н.

Пособие содержит научные и практические основы технологии кондитерских изделий, для изучения и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Ленина Семеновна Кучер Л.М. Шкуратова

Освещена история возникновения и развития баров. Рассмотрены характеристика компонентов,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Нелли Эрьевна Харченко

Практикум является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер"....

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Т. А. Качурина

Рабочая тетрадь предназначена для изучения предмета "Технология приготовления мучных кондитерских...

0 отзывов

бумажная книга

Технология алкогольных...

Родионова Л. Я., Ольховатов Е. А., Степовой А. В.

В учебном пособии дана краткая историческая справка алко-гольного производства, сведения о...

0 отзывов