Пищевая промышленность

бумажная книга

Справочник работника...

Могильный М.П. Шленская Т.В.

Справочник содержит необходимые материалы по организации различных видов питания. Приводятся...

0 отзывов

бумажная книга

Справочник технолога...

Т. Арсеньева

В книге приведены технология производства мороженого, общие принципы составления смесей, схема...

0 отзывов

бумажная книга

Справочник по...

Г. Филлипс П. Вильямс

В справочнике, написанном коллективом специалистов из разных стран, обобщены сведения по истории,...

0 отзывов

бумажная книга

Справочник технолога...

Г.Г. Шилер В. В. Кузнецов

В справочнике изложены сведения о сырье — молоке (состав, свойства), требования к его...

0 отзывов

бумажная книга

Справочник технолога...

М. Куницына

Основные сведения по производству консервов из плодов, овощей картофеля, о видах тары и условиях...

0 отзывов

бумажная книга

Справочник технолога...

Н.Н. Липатов В. В. Кузнецов

В справочнике представлены общая технология продуктов детского и диетического питания на молочной...

0 отзывов

бумажная книга

Справочник технолога...

В.П. Шидловская

В книге приведены подробные сведения о ферментах молока и их технологическом значении. Описаны...

0 отзывов

бумажная книга

Справочник по...

А. Г. Забашта И.А. Подвойская М.В. Молочников

В справочнике содержатся характеристики и основные требования, предъявляемые к сырью и...

0 отзывов

бумажная книга

Справочник по черчению

Лариса Кузнецова

В справочнике приведены данные по типовым геометрическим построениям, нормативные материалы по...

0 отзывов

бумажная книга

Справочник по...

Ю.А. Оленев А.А. Творогова Н. А. Казакова

Издание для специалистов предприятий пищевой промышлености, студентов вузов и техникумов.

0 отзывов

бумажная книга

Справочник технолога...

Людмила Сергеевна Степанова

В книге приводятся технология молока и цельномолочных продуктов, рецептуры на них,...

0 отзывов

бумажная книга

Справочник технолога...

Л.А. Голубева

В книге изложен материал по технологии консервирования молока. Приведены сведений по сырью,...

0 отзывов

бумажная книга

Справочник шеф-повара....

Я.П. Пряженцев

Популярное справочное пособие по ресторанной кулинарии, которое можно использовать в дополнение к...

0 отзывов

бумажная книга

Срок годности пищевых...

Р. Стеле

Под редакцией Р. Стеле В книге, посвященной анализу, расчетам и испытаниям сроков годности...

0 отзывов

бумажная книга

Стандартизация и...

Белопухов Сергей Леонидович

В данном учебном пособии приведены информационно-справочные материалы по проведению сертификации...

0 отзывов

бумажная книга

Стандарт организации,...

Н. П. Башкатова А. Ю. Баласанян Михаил Могильный

Впервые предпринята попытка стандартизировать работу предприятий общественного питания,...

0 отзывов

бумажная книга

Стандартизация и...

Н. М. Личко

В учебнике изложены основы государственной системы стандартизации, метрологии и сертификации...

0 отзывов

бумажная книга

Стандартизация,...

И. М. Лифиц

Соответствует утвержденной программе дисциплины "Стандартизация, метрология и сертификация". Для...

0 отзывов

бумажная книга

Стерилизация...

В.П. Бабарин

В справочнике приведены сведения о свойствах и термических способах подавления жизнедеятельности...

0 отзывов

бумажная книга

Сушка пищевых...

В.И. Атаназевич

0 отзывов

бумажная книга

Сыр и молочные продукты

Сыр - это высокопитательный, разнообразно вкусный диетический продукт для нашего стола. Особенно...

0 отзывов

бумажная книга

Сыры. Подробный...

Д. Гиббонс М. МакКалман

Эта книга представляет собой путеводитель по миру всевозможных прекрасных сыров.   Сам...

0 отзывов

бумажная книга

Сырье рыбной...

Лариса Константинова С. Дубровин

В книге рассмотрены основное сырье и материалы рыбной промышленности. Дана технологическая...

0 отзывов

бумажная книга

Сырье и...

Т. В. Меледина

0 отзывов

бумажная книга

Таблицы химического...

Скурихин

В справочнике представлены таблицы содержания основных химических веществ в пищевых продуктах,...

0 отзывов