Пищевая промышленность

бумажная книга

Технология солода и пива

Вольфганг Кунце

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

О. Г. Чижикова Л. О. Коршенко

В учебнике приведены факторы, которые формируют и сохраняют качество хлебных изделий. Дана...

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

В. П. Золин

Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе...

1 отзыв

бумажная книга

Технологическое...

Зуев Н. А., Пеленко В. В., Демченко В. А.

0 отзывов

бумажная книга

Технохимический...

Т. И. Шнейдер Н. К. Казеннова Д. В. Шнейдер И. В. Казеннов

В книге представлены схемы контроля макаронного производства на всех этапах технологического...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Геннадий Геннадьевич Долматов

Практикоориентированное учебное пособие разработано в соответствии с Федеральными...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Рензяева Т. В., Назимова Г. И., Марков А. С.

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

В. Ю. Шишмарёв

Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Приведены...

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

В. Е. Чернявская

Учебник для вузов

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

М.И. Белошапка

Рассмотрены современные формы и методы ресторанного обслуживания. Большое внимание уделено...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Любовь Григорьевна Шатун

Учебник соответствует государственному образовательному стандарту и дает необходимые...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Скобельская З. Г.

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Р.А. Колчева Г. А. Ермолаева

Рассмотрена современная технология приготовления солода, пива, безалкогольных и слабоалкогольных...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Н. И. Дубровская

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер"....

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

Бредихин С. А.

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Хозиев О. А.

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Галина Ивановна Иванова

Рассмотрена технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские изделия....

0 отзывов

бумажная книга

Технология продуктов...

Харенко Е. Н., Юдина С. Б., Яричевская Н. Н.

0 отзывов

бумажная книга

Технология хранения зерна

Н.И. Малин

Изложены научные основы технологии хранения зерна и продуктов его переработки. Приведены...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Ю. Г. Сапронов

Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продуктов...

Ольга Васильевна Узорова

Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология кулинарной...

Т. Г. Русанова

0 отзывов

бумажная книга

Технология продуктов...

Е. Н. Харенко Н. Н. Яричевская С. Б. Юдина

В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

В. П. Желтиков

Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология отрасли:...

Толмачева Т.А., Николаев В.Н.

Пособие содержит научные и практические основы технологии кондитерских изделий, для изучения и...

0 отзывов