Пищевая промышленность

Свежие плоды, овощи и фруктовые соки

Codex Alimentarius (лат. "Продовольственный кодекс") - свод принятых международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Данное издание содержит стандарты, регулирующие порядок сбора, хранения, транспортировки и...

Серия 14. Выпуск 08. Правила безопасности взрывопожароопасных производственных объектов хранения и переработки растительного сырья (3-е издание, переработанное)

Серия 14. Выпуск 08. Правила безопасности взрывопожароопасных производственных объектов хранения и переработки растительного сырья (2-е издание, исправленное и дополненное)

Серия 14. Выпуск 09. Федеральные нормы и правила в области промышленной безопасности «Требования к разработке технического паспорта взрывобезопасности взрывопожароопасных производственных объектов хранения и переработки растительного сырья

Сертификация продукции в системе ГОСТ Р. Методические ре-комендации

Е.В. Петруня

В методических указаниях рассмотрены вопросы сертификации продукции в системе ГОСТ Р, основные принципы сертификации, формы подтверждения безопасности продукции. Методические указания рассчитаны на специалистов...

Сигарета: путь от лаборатории до упаковки. Сенсорное тестирование вкусовых товаров и технология изготовления сигарет американской мешки

Фоки А.

На исследования в области табачной и сигаретной продукции было, возможно, затрачено больше денег, времени и усилий, чем в любой другой отрасли, работающей с товарами народного потребления. Очевидно также, что...

Система безопасности продуктов питания на основе принципов НАССР

М. Кантере Андрей Викторович Матисон А. Хангажеева С. Д. Сазонов

Монография

Системы управления инновационно-инвестиционной деятельностью промышленных организаций и подготовка машиностроительного производства: монография. 2-е и

Голов Р.С., Рождественский А.В., Агарков

Системы автоматизированного регулирования электролизно-водных генераторов для сварки и пайки: Монография

Феоктистов Н.А., Феоктистов Е.А.

Совершенствование рациона питания населения, обеспечение качества и безопасности кулинарной продукции.Часть 2. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей

Васюкова А.Т.

Совершенствование рациона питания населения, обеспечение качества и безопасности кулинарной продукции.Часть 2. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей

Кусова И.У.,

Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения докладов, представленных их авторами на пленарном и секционном заседаниях. Предназначен для...

Совершенствование рационов питания населения, фудомика, обеспечение качества и безопасности пищевой и кулинарной продукции: сборник научных трудов всероссийской научно-практической конференции с международным участием, посвященной памяти Почетного ра

Кусова И.У. (под общ. ред.), Васюкова А.Т. (под ред.),

Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения докладов, представленных их авторами на пленарном и секционном заседаниях. Материалы...

Совершенствование рациона питания населения, обеспечение качества и безопасности кулинарной продукции.Часть 1. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей

Васюкова А.Т.

Совершенствование рациона питания населения, обеспечение качества и безопасности кулинарной продукции.Часть 1. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей

Васюкова А.Т.

Совершенствование рациона питания населения, обеспечение качества и безопасности кулинарной продукции.Часть 2. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей

Васюкова А.Т.

Современные тенденции развития специализированного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография

Васюкова А.Т., Эдварс Р.А., Васюков М.В.

Современное производство колбасных и солено-копченых изделий

В. Г. Зонин

Книга представляет собой современное издание, описывающее весь процесс современного производства колбасных изделий - от разделки мяса до хранения готового продукта. Учтены последние достижения в разработке пищевых...

Современная пищевая микробиология

Джей Джеймс М.

В седьмом английском издании основное внимание сосредоточено на общей биологии микроорганизмов, обнаруживаемых в пище. Дан обзор современных методов классификации бактерий, таксономических схем дрожжей и плесневых...

Современное школьное питание в России: опыт регионов, автоматизированный мониторинг, рекомендации. (Бакалавриат, Магистратура). Монография

Иванова В.Н., Виноградова Н.С., Портнов Н.М., Тихонов Д.А., Карпов В.И., Сидоренко Ю.И.

Современное сырье для кондитерского производства

Василий Мальцев

Учебное пособие для НПО

Современное производство колбасных и солено-копченых изделий

В. Г. Зонин

Современные технологии хлебопечения

А.Т. Васюкова В. Ф. Пучкова

В учебно-практическом пособии изложены основные технологические процессы производства хлебобулочных изделий. Рассматриваются вопросы подготовки сырья, дается анализ процессов подготовки отдельных технологических...

Современные технологии хлебопечения

В. Ф. Пучкова А.Т. Васюкова

В учебно-практическом пособии изложены основные технологические процессы производства хлебобулочных изделий. Рассматриваются вопросы подготовки сырья, дается анализ процессов подготовки отдельных технологических...

Современные тенденции развития специализированного питания. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография

Васюкова А.Т., Эдварс Р.А., Васюков М.В.

Современное сырье для кондитерского производства

С. В. Ермилова Елена Соколова

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров. Рассмотрены современные виды сырья, используемые в производстве мучных кондитерских изделий, их основные характеристики,...