Пищевая промышленность

Экспертиза мяса и мясных продуктов

И.А. Жебелева В. И. Криштафович Виктор Хлебников

В учебном пособии рассматриваются виды экспертиз, применяемых в отношении мяса и мясных продуктов, особое внимание уделяется маркировке мяса и мясных продуктов, причинам, характеристике видов порчи мяса, колбасных...

Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей

И. Э. Цапалова Л.А. Маюрникова В. М. Позняковский

Пособие входит в серию «Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья». Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов переработки плодов и овощей — консервированной, квашеной...

Экспертиза свежих плодов и овощей

Татьяна Плотникова В. М. Позняковский Татьяна Ларина

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе плодовых, ягодных, бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе импортируемой продукции. Рекомендована Министерством образования РФ в...

Экспертиза мяса и мясных продуктов

И.А. Жебелева В. И. Криштафович Виктор Хлебников

Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации

В. И. Заикина

Систематизированы и обобщены основные положения в области товарной, ветеринарно-санитарной и гигиенической экспертизы меда, необходимые для приобретения практического умения и навыков экспертной оценки меда....

Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность

В. М. Позняковский

Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества,...

Экспертиза качества мороженого

Валерия Кузьмина

Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации

Ю. К. Катаенко

Учебно-практическое пособие

Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность

В.А. Помозова Т.Ф. Киселева В. М. Позняковский

Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов переработки плодов и овощей - консервированной, квашеной...

Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. качество и безопасность: учебно-справочное пособие, 3-е издание

Т. К. Каленик В. М. Позняковский Ольга Рязанова

Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность. Учебно-справочное пособие. Гриф УМО

Л.А. Маюрникова

Для студентов вузов пищевого профиля, работников пищевой и перерабатывающей промышленности, специалистов контролирующих организаций и товароведов.

Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность

К. Я. Мотовилов В. М. Позняковский Ольга Рязанова

4-е издание, стереотипное.

Экспертиза напитков. Качество и безопасность

В.А. Помозова Т.Ф. Киселева В. М. Позняковский

Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе спирта этилового, водок, коньяков, вин, пива, ликеро-водочных и...

Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность. Учебно-справочное пособие. Гриф МО

Цапалова И.Э., Губина М.Д., Голуб О.В., Позняковский В.М.

Для студентов вузов пищевого профиля, работников пищевой и перерабатывающей промышленности, специалистов контролирующих организаций и товароведов.

Экспертиза свежих плодов и овощей. качество и безопасность: учебно-справочное пособие. 6-е издание

В. М. Позняковский

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе плодовых, ягодных и бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе импортируемой продукции. Рассмотрены...

Экспертиза мяса и мясопродуктов

В. М. Позняковский

По специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Для студентов технол. и мед. вузов, производителей, коммерсантов, потребителей, экспертов, научн. работников

Экспертиза хлебобулочных изделий. Учебник

Н.И. Давыденко

Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы хлеба и хлебобулочных изделий. В книге представлены следующие основные разделы по рассматриваемой...

Экспертиза потребительских товаров

С.А. Вилкова

Учебник для ВУЗов

Экспертиза мяса и мясных продуктов

И.А. Жебелева В. И. Криштафович Виктор Хлебников

В учебном пособии рассматриваются виды экспертиз,применяемых в отношении мяса и мясных продуктов, особое внимание уделяется маркировке мяса и мясных продуктов, причинам, характеристике видов порчи мяса, колбасных...

Экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки: качество и безопасность

В. М. Позняковский Ольга Рязанова К. Я. Мотовилов

Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность: учебно-справочное пособие

Н.И. Дунченко А. Г. Храмцов И.А. Макеева

Учебно-справочное пособие входит в серию «Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья». В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам...

Экспертиза мяса и мясопродуктов

В. М. Позняковский

По специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Для студентов технологических и медицинских вузов, производителей, коммерсантов, потребителей, экспертов, научных работников.

Экспертиза грибов: учебно-справочное пособие

И. Э. Цапалова

По специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Для студентов технологических и медицинских вузов, производителей, коммерсантов, потребителей, экспертов, научных работников.

Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность

Татьяна Плотникова Татьяна Ларина Л. Н. Елисеева

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе плодовых, ягодных и бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе импортируемой продукции. Рассмотрены...

Экспертиза качества зеленого кофе

И.И. Татарченко