Пищевая промышленность

Экспертиза пищевых концентратов. Качество и безопасность

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам экспертизы и идентификации пищеконцентратов. Наряду с традиционными для товароведения представителями этой группы пищевых продуктов приведена...

Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей

И. Э. Цапалова Л.А. Маюрникова В. М. Позняковский

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов переработки плодов и овощей - консервированной, квашеной (соленой, моченой), сушеной и быстро- замороженной продукции. Может быть...

Экспертиза качества маргарина, кулинарных жиров, майонеза, жиров топленых, животных, пищевых

М. С. Касторных

Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность. Учебник для СПО, 2-е изд., стер

Ивашевская Е. Б., Рязанова О. А. и др.

Экспертиза грибов. Качество и безопасность

Н. П. Кутафьева В. И. Бакайтис В. М. Позняковский

3-е издание, стереотипное.

Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность

Е.П. Корнена С.А. Калманович Е. В. Мартовщук

Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе масел, жиров и продуктов их...

Экспертиза мяса и мясных продуктов

И.А. Жебелева В. И. Криштафович Виктор Хлебников

В учебном пособии рассматриваются виды экспертиз, применяемых в отношении мяса и мясных продуктов, особое внимание уделяется маркировке мяса и мясных продуктов, причинам, характеристике видов порчи мяса, колбасных...

Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей

И. Э. Цапалова Л.А. Маюрникова В. М. Позняковский

Пособие входит в серию «Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья». Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов переработки плодов и овощей — консервированной, квашеной...

Экспертиза свежих плодов и овощей

Татьяна Плотникова В. М. Позняковский Татьяна Ларина

Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе плодовых, ягодных, бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе импортируемой продукции. Рекомендована Министерством образования РФ в...

Экспертиза мяса и мясных продуктов

И.А. Жебелева В. И. Криштафович Виктор Хлебников

Элеваторы, склады, зерносушилки

Н.В. Юдаев

Учебное пособие

Электроснабжение объектов. 8-е изд., испр

Лариса Кузнецова

Рассмотрено электроснабжение промышленных и коммунально-бытовых объектов. Приведены начальные сведения об электроэнергетических системах и организации взаимоотношений между питающей энергосистемой и потребителями....

Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие для вузов, 4-е изд., стер

Ботов М. И., Давыдов Д. М., Кирпичников В. П.

Электротепловое оборудование индустрии питания. Учебное пособие для СПО, 1-е изд

Ботов М. И., Давыдов Д. М., Кирпичников В. П.

В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и...

Электротепловое оборудование индустрии питания: Учебное пособие, 2-е изд., испр

М. И. Ботов Д. М. Давыдов В. П. Кирпичников

В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и...

Электрофизические методы обработки пищевых продуктов. (Бакалавриат). Учебное пособие

Беляева М.А., Безотосова О.К.

Элитные вина Франции. Путеводитель

Юрий Зыбцев

В книге дается подробная информация обо всех элитных винах Франции, приводятся официальные классификации винодельческих районов и виноградников, а также неофициальные рейтинги производителей по регионам и областям....

Эмерджентные пищевые зоонозы

А.В. Куликовский

Книга суммирует современное представление о возбудителях эмерджентных бактериальных пищевых зоонозов, их экологии в пищевых продуктах, распространении в различных странах мира. Рассмотрены новые подходы в контроле за...

Энциклопедия питания. Том 4. Пищевые добавки. (серия «Справочные издания»). Бакалавриат. Справочное издание

Черевко А.И. под общ. ред., Михайлов В.М. под общ. ред. и др

Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях

В.А. Боравский

"Энциклопедия по переработке мяса" уникальна, в ней впервые рассматривается большой круг вопросов, связанных с переработкой мяса в фермерских хозяйствах (домашних условиях) и на малых предприятиях. Приведена обширная...

Энциклопедия питания. Том 1. Организм человека и питание. Справочное издание

Черевко А.И. под общ. ред., Михайлов В.М. под общ. ред. и др

Энциклопедия питания. Том 9. Основы лечебного и лечебно-профилактического питания. (серия «Справочные издания»)

Черевко А.И. под общ. ред., Михайлов В.М. под общ. ред. и др

Энциклопедия питания. Том 5. Биологически активные добавки. (серия «Справочные издания»)

Черевко А.И. под общ. ред., Михайлов В.М. под общ. ред. и др

Энциклопедия питания. Том 2. Нутриенты пищевых продуктов.(серия «Справочные издания»). (Бакалавриат). Справочное издание

Новикова Е.В., Черевко А.И. (под общ. ред.), Михайлов В.М. (под общ. ред.), Колесникова М.Б., Мглине

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПИТАНИЯ. ТОМ 1. ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА И ПИТАНИЕ

Владимир Горбань Марина Колесникова Л. З. Шильман

Первый оригинальный десятитомный энциклопедический труд научно-педагогических работников, который охватывает разнообразные вопросы, связанные с питанием человека, а также с развитием технологии кулинарной продукции....