Рецептура и технологии

Рецептура и технологии

Газированные безалкогольные напитки. Рецептуры и технологии

бумажная книга

Газированные...

Д.П. Стин

Представлен обзор тенденций в производстве газированных безалкогольных напитков в начале XXI века...

0 отзывов

Технология рыбопереработки

бумажная книга

Технология...

Тюльзнер М., Кох М.

Двухтомник М.Тюльзнера "Переработка рыбы", выдержавший два издания в ФРГ (соответственно в 1994 и...

0 отзывов

Общая технология вина. Учебник

44.87 USD

В корзину

бумажная книга

Общая технология вина....

Л. А. Оганесянц А.Л. Панасюк Б. Н. Федоренко

В книге рассмотрены научные технологии производства вина, включающие теоретические,...

0 отзывов

Пищевые ароматизаторы. Справочник

38.75 USD

В корзину

бумажная книга

Пищевые ароматизаторы....

Ефим Смирнов

В настоящем справочнике всесторонне рассмотрены пищевые ароматизаторы. Представлены их...

0 отзывов

Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий

бумажная книга

Технологические...

А. Я. Олейникова

В учебном пособии представлены основные расчеты, применяемые в кондитерском производстве при...

0 отзывов

Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции и пищевых производств. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография

32.77 USD

В корзину

бумажная книга

Актуальные вопросы...

Васюкова А.Т.

0 отзывов

Актуальные вопросы качества и безопасности продовольственного сырья, кулинарной продукции, хлебопекарных и кондитерских производств. (Бакалавриат, Магистратура). Сборник статей

23.41 USD

В корзину

бумажная книга

Актуальные вопросы...

Кусова И.У. (под ред.), Кусова И.У., Васюкова А.Т., Коллектив_авторов

0 отзывов

БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ 4-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов

54.85 USD
46.63 USD

В корзину

бумажная книга

БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВОЙ...

Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта.

В курсе изложены национальные и международные аспекты безопасности пищевой продукции с учетом...

0 отзывов

БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ 4-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО

54.85 USD
46.63 USD

В корзину

бумажная книга

БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВОЙ...

Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта.

В курсе изложены национальные и международные аспекты безопасности пищевой продукции с учетом...

0 отзывов

Биотехнология мяса и мясопродуктов. Учебное пособие для СПО

58.95 USD

В корзину

бумажная книга

Биотехнология мяса и...

Мишанин Ю. Ф., Касьянов Г. И. и др.

0 отзывов

БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА. РАСТИТЕЛЬНОЕ СЫРЬЕ. Учебник для вузов

бумажная книга

БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ...

Белявская И. Г., Богатырева Т. Г.

Рассмотрены теоретические основы и практическое использование процесса биотрансформации зерновых,...

0 отзывов

Биотехнология мяса и мясопродуктов. Учебное пособие для вузов

59.96 USD

В корзину

бумажная книга

Биотехнология мяса и...

Мишанин Ю. Ф., Касьянов Г. И. и др.

0 отзывов

Бортовое питание. Учебное пособие для СПО

28.31 USD

В корзину

бумажная книга

Бортовое питание....

Артемова Е. Н., Власова К. В.

0 отзывов

Бурова, Баженова, Баженова: Технология изготовления замороженных готовых блюд. Учебное пособие

23.53 USD

В корзину

бумажная книга

Бурова, Баженова,...

Бурова Т. Е., Баженова И. А., Баженова Т. С.

0 отзывов

БУХГАЛТЕРСКИЙ ФИНАНСОВЫЙ УЧЕТ И ОТЧЕТНОСТЬ 2-е изд., пер. и доп. Практическое пособие для вузов

18.58 USD
15.79 USD

В корзину

бумажная книга

БУХГАЛТЕРСКИЙ...

Т. В. Пащенко.

Курс содержит в соответствии с тематическим планом дисциплины краткое изложение основного порядка...

0 отзывов

Ветеринарная санитария на предприятиях по производству и переработке сырья животного происхождения. Учебное пособие, 1-е изд

26.78 USD

В корзину

бумажная книга

Ветеринарная санитария...

К. Н. Сон В. И. Родин Э. В. Бесланеев

Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям "Ветеринарно-санитарная...

0 отзывов

Всероссийский конкурс «Кулинарного и кондитерского мастерства - 2023»: Сборник научных трудов молодых ученых и специалистов. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Сборник научных трудов

23.41 USD

В корзину

бумажная книга

Всероссийский конкурс...

Васюкова А.Т. (под ред.), Кусова И.У. (под ред.),

0 отзывов

География. Землеведение 5кл [Р/т+ЕГЭ]

8.24 USD
6.92 USD

В корзину

бумажная книга

География....

Румянцев Александр Владимирович

0 отзывов

Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

24.25 USD

В корзину

бумажная книга

Дрожжи бродильных...

Качмазов Г. С.

В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического...

0 отзывов

Евгения Постникова: Организация производства хлебобулочных изделий. Учебное пособие

19.72 USD

В корзину

бумажная книга

Евгения Постникова:...

Постникова Е.В.

0 отзывов

Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение

55.06 USD

В корзину

бумажная книга

Жиры и масла....

Р. О`Брайен

Книга широко охватывает сферу пищевых жиров и масел, ее можно рассматривать как энциклопедию по...

0 отзывов

Ингредиенты в производстве мясных изделий. Свойства, функциональность, применение

50.98 USD

В корзину

бумажная книга

Ингредиенты в...

Тарте Р.

В книге рассмотрены практически все дополнительные ингредиенты, используемые при изготовлении...

0 отзывов

Инженерия пивоваренного солода. Учебное пособие

34.67 USD

В корзину

бумажная книга

Инженерия...

Б. Н. Федоренко

Учебно-справочное пособие для ВУЗов

0 отзывов

Инновационное развитие техники пищевых технологий: Уч.пособие

65.91 USD

В корзину

бумажная книга

Инновационное развитие...

Панфилов В.А. (под ред.)

Гриф УМО, для ВПО. В учебном пособии изложена сущность и вопросы организации инновационных...

0 отзывов

Инновационные технологии производства продуктов специализированного питания. (Бакалавриат, Магистратура). Учебник

32.77 USD

В корзину

бумажная книга

Инновационные...

Забодалова Л.А., Зайнуллин Р.А., Мавзютов А.Р., Кунакова Р.В.

0 отзывов