Рецептура и технологии

бумажная книга

Производственное...

Василий Петрович Андросов

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар,...

0 отзывов

бумажная книга

Производственное...

Василий Петрович Андросов

Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки...

0 отзывов

бумажная книга

Производственное...

Василий Петрович Андросов

Приведены пооперационные разработки технологических процессов обработки продуктов в виде...

0 отзывов

бумажная книга

Производственное...

Василий Петрович Андросов

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер»....

0 отзывов

бумажная книга

Производство...

Максим Чернов

Впервые исследованы и систематизированы материалы отечественных и зарубежных источников,...

0 отзывов

бумажная книга

Производственное...

Н. В. Чуканова

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807.01 «Повар,...

0 отзывов

бумажная книга

Производственное...

Василий Петрович Андросов

Рассмотрена организация технологических процессов приготовления супов, соусов, блюд из овощей,...

0 отзывов

бумажная книга

Производственное...

Василий Петрович Андросов

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер»....

0 отзывов

бумажная книга

Производственное...

Василий Петрович Андросов

0 отзывов

бумажная книга

Профессиональный кофе....

Д. Денисов

Это издание — первое в России полноценное учебное пособие и справочник для профессионального...

0 отзывов

бумажная книга

Профессиональная...

П. Фигони

Книга известного американского специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам...

0 отзывов

бумажная книга

Процессы и аппараты...

Н. И. Малахов

Для студентов вузов, по направлениям подготовки специалистов "Технологии продуктов питания",...

0 отзывов

бумажная книга

Процессы и аппараты...

Г. Д. Кавецкий

Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов и...

0 отзывов

бумажная книга

Процессы и аппараты...

Ю.М. Плаксин Н. И. Малахов В.А. Ларин

Изложены методы исследования процессов пищевых производств. Даны необходимые сведения о...

0 отзывов

бумажная книга

Радиолокация....

Под ред. Козлов А.И.

0 отзывов

бумажная книга

Радиолокация....

Под ред. Козлов А.И.

0 отзывов

бумажная книга

Радиолокация....

Под ред. Козлова А.И.

В книге в популярной для учащихся старших классов форме излагаются основные понятия и задачи,...

0 отзывов

бумажная книга

Радиолокация....

Под ред. Козлова А.И.

0 отзывов

бумажная книга

Развитие...

Л.В. Аксенова

0 отзывов

бумажная книга

Расчет материальных...

Евдокимов И.А. , Василисин С.В, Лодыгин А.Д., Лодыги Д.Н.

Учебное пособие представляет собой руководство по выполнению расчетов материальных потоков при...

0 отзывов

бумажная книга

Рекомендации АВОК...

Коллектив авторов

0 отзывов

бумажная книга

Ресторанная кухня....

Сост. Федотова И.Ю.

Эта книга объединила под своей обложкой самые интересные, вкусные и оригинальные рецепты супов,...

0 отзывов

бумажная книга

Рецептуры мучных...

0 отзывов

бумажная книга

Рецептуры для...

Вениамин Прохоров

В сборнике приведены не только рецепты, но и способы выпечки. Рассчитан на студентов кулинарных...

0 отзывов

бумажная книга

Рецептура ликеров,...

Репринт с издания. Москва, 1939. Рецептура ликеров, наливок и инструкция по закладке и выдержке...

0 отзывов