Рецептура и технологии

бумажная книга

Технология...

Андрей Владимирович Курпатов

Рассмотрена приемка, хранение и подготовка сырья к производству, технология приготовления мучных...

0 отзывов

бумажная книга

Технохимический...

Миколайчик И. Н., Морозова Л. А., Субботина Н. А.

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

Василий Мальцев

Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Васюкова А.Т., Славянский А.А., Куликов Д.А.

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Нелли Эрьевна Харченко

Практикум является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер"....

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Р. П. Антонова

С помощью данного пособия осуществляется освоение современных технологий приготовления блюд и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продуктов...

Г. И. Касьянов А.А. Запорожский С. Б. Юдина

В учебном пособии известных в стране специалистов в области геродиетического питания приведены...

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

Драгилев А.И.

Допущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

М. Ю. Сиданова Лариса Кузнецова

Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Скобельская З. Г., Горячева Г. Н.

Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских...

0 отзывов

бумажная книга

Технологические и...

П. С. Гуревич

В книге рассматриваются состав и свойства сырья для получения алкогольсодержащей продукции, его...

0 отзывов

бумажная книга

Технология отрасли:...

Толмачева Т. А., Новикова А. В.

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Н. Г. Бутейкис Александра Жукова

Приведены сведения о сырье, предназначенном для изготовления хлебобулочных и кондитерских...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Нелли Эрьевна Харченко

0 отзывов

бумажная книга

Технологические...

Л. В. Мармузова

В учебном пособии рассмотрены технологические процессы производства на предприятиях общественного...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Нелли Эрьевна Харченко Л. Г. Чеснокова

В учебном пособии представлены технологические задачи по всем темам учебной программы дисциплины...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Николай Ковалев М.Н. Куткина В. И. Кравцова

Учебник полностью соответствует государственным образовательным стандартам по специальностям 2711...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Ольга Гайбарян

В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного...

0 отзывов

бумажная книга

Технология переработки...

Н. М. Личко

Учебное издание

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Лариса Кузнецова

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Чижикова О. Г., Коршенко Л. О.

В учебнике приведены факторы, которые формируют и сохраняют качество хлебных изделий. Дана...

0 отзывов

бумажная книга

Технология хранения,...

В.И. Манжесов

В учебнике с учетом передового отечественного и зарубежного опыта в области технологии хранения,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Т. М. Простакова

В книге подробно приводятся не только приемы и способы обработки сырья, технология приготовления...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Людмила Калинина Вера Ивановна Ганина Н.И. Дунченко

Учебное пособие

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Наталья Эрнестовна Теремкова

0 отзывов