12.7 USD
32.63 USD
бумажная книга
Классифицированы свойства продуктов питания. Описаны особенности организации служб контроля...
40.79 USD
бумажная книга
В книге изложены основы Системы Анализа Рисков в Критических Точках Контроля (ХАССП), позволяющей...
50.98 USD
бумажная книга
В книге рассматриваются микроорганизмы, вызывающие порчу пищевых продуктов, их воздействие на...
30.59 USD
бумажная книга
В книге рассмотрены основные положения и этапы органолептической оценки молочных продуктов —...
12.75 USD
30.59 USD
бумажная книга
В настоящем справочнике рассмотрены пищевые красители: терминология и классификация; история и...
38.75 USD
бумажная книга
В книге рассмотрены важнейшие характеристики пищевых продуктов, представляющих собой эмульсии и...
50.98 USD
бумажная книга
В справочнике даны максимально полные сведения о составе и пищевой ценности более 1200 наиболее...
44.82 USD
бумажная книга
В пособии проанализированы вопросы методологии разработки и проектирования цифровых систем...
36.71 USD
бумажная книга
Рассмотрены особенности состава сточных вод пищевых предприятий. Приведены прогрессивные...
бумажная книга
Раскрыты основные понятия в области классификации, ассортимента и качества кулинарной и...
бумажная книга
Книга состоит из трех частей: "Обеспечение безопасности продукции", "Качество рыбо- и...
бумажная книга
Учебник знакомит читателя с инженерной специальностью «Машины и аппараты пищевых производств»....
бумажная книга
Вопросы гигиены питания, контроля качества и безопасности пищевых продуктов
бумажная книга
В данном издании приведены санитарно-эпидемиологические правила, устанавливающие гигиенические...
бумажная книга
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и...
бумажная книга
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и...
бумажная книга
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и...
бумажная книга
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и...
бумажная книга
Для вузов по напр. и спец. "Технология сырья и продуктов животного происхождения", "Пищевая...