Пищевая промышленность


Пищевая промышленность


 

Нет в продаже

Организация школьного питания. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие

Васюкова А.Т., Валентинова Н.И., Ливинская С.А.

В учебном издании изложены основы организации питания школьников, основной понятийный аппарат, нормативные документы по организации питания и безопасности пищевых продуктов; показатели, формирующие основы рационов...



 

Нет в продаже

Организация детского питания в дошкольных учреждениях

И. Я. Конь С.А. Димитриева Людмила Басова

Данные методические материалы и рекомендации имеют целью ознакомить руководителей, воспитателей, медицинских сестер и работников пищеблоков ДОУ с основными требованиями к рациональному питанию дошкольников, в...





 

Нет в продаже

Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник

Лидия Александровна Радченко

В данном учебнике с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными требованиями....


 

Нет в продаже

Организация производства на предприятиях общественного питания

Лидия Александровна Радченко Сергей Белоусов

В данном учебнике с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными требованиями....



 

Нет в продаже

Организация питания обучающихся в образовательных учреждениях. (Аспирантура, Бакалавриат, Магистратура). Монография

Васюкова А.Т. (под ред.), Васюкова А.Т., Кусова И.У., Кучумов А.В., Портнов Н.М., Эдварс Р.А.


 

Нет в продаже

ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЛОЖНОЙ ГОРЯЧЕЙ КУЛИНАРНОЙ ПРОДУКЦИИ (ДЛЯ СПО)

В. П. Галаганов

Приводятся основные сведения о технологии производства важнейших групп блюд и организации процесса их приготовления, оформления и отпуска, их роли в потребительских свойствах кулинарной продукции. Прослеживается...


 

Нет в продаже

Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров

Богушева

В учебном пособии дается характеристика предприятий общественного питания, меню и прейскуранты ресторанов и баров. Описаны подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей, специальные формы...


 

Нет в продаже

Организация и ведение процессов приготовления, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента. Учебник

И. Ю. Бурчакова С. В. Ермилова

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм...


 

Нет в продаже

Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикантов для сложной кулинарной продукции. Учебник

Э. А. Арустамов

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности "Технология продукции общественного питания", ПМ.01 "Организация процесса...









 

Нет в продаже

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

В.И. Богушева

В учебнике представлен комплекс теоретических основ организации предприятий общественного питания, где подробно даны характеристики типов и классов предприятий, их специализация, формы обслуживания. В основных главах...


 

Нет в продаже

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Учебник

Васюкова А.Т.

Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприятий....