Нет в продаже
Учебное пособие "Повар" предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с государственными образовательными стандартами. В книге...
Нет в продаже
Нет в продаже
В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Оно будет...
Нет в продаже
Учебное пособие предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с государственным образовательным стандартом. В книге в учебных целях...
Нет в продаже
Повар. Учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ. 4-е издание
Учебное пособие "Повар" предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессио-нального образования. Написано в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта. В книге...
Нет в продаже
Учебное пособие "Повар" предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с государственными образовательными стандартами. В книге...
Нет в продаже
Учебное пособие
Нет в продаже
В учебном пособии рассматривается процесс производства кулинарной продукции на предприятиях общественного питания. Основной акцент сделан на различные технологические процессы, имеющие цеховую структуру. Выделяются...
Нет в продаже
Повар. Учебное пособие для учащихся колледжей и средних профессионально-технических училищ
В книге использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов. Изложены основные приемы первичной обработки сырья и технология приготовления пищи.
Нет в продаже
Поварское и кулинарное дело. Конспект лекций
Настоящим изданием мы продолжаем серию "Конспект лекций. В помощь студенту", в которую входят лучшие конспекты лекций по дисциплинам, изучаемым в учебных заведениях. Материал приведен в соответствие с учебной...
Нет в продаже
Повар:учебное пособие для учащихся профессиональных училищ,лицеев,курсовой подготовки.3-е изд
Учебное пособие "Повар" предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с Государственными образовательными стандартами. В книге...
Нет в продаже
В книге представлены сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Издание адресуется...
Нет в продаже
Повышение эффективности производства комбикормов
В монографии отражены результаты многолетних исследований авторов в области создания и разработки новой технологии и оборудования для производства комбикормов. Предназначена для научных, инженерно-технических...
Нет в продаже
Полуфабрикаты. Готовые блюда и кулинарные чудеса
Данное издание знакомит читателей с правилами оценки и стандартами качества полуфабрикатов и стандартных готовых блюд, кулинарных изделий по органолептическим показателям - внешнему виду, цвету, вкусу, запаху,...
Нет в продаже
"Учебное пособие. Серия ""Профессия"""
Нет в продаже
В пособии подробно изложены правила организации рабочего места повара, способы первичной и тепловой обработки продуктов. Приведена технология приготовления первых, вторых, третьих блюд и закусок из растительных и...
Нет в продаже
Учебное пособие для НПО
Нет в продаже
В пособии подробно изложены правила организации рабочего места повара, способы первичной и тепловой обработки продуктов. Приведена технология приготовления первых, вторых, третьих блюд и закусок из растительных и...
Нет в продаже
В пособии подробно изложены правила организации рабочего места повара, способы первичной и тепловой обработки продуктов. Приведена технология приготовления первых, вторых, третьих блюд и закусок из растительных и...
Нет в продаже
Поточные линии и оборудование хлебобулочного и макаронного производства
В пособии в кратком и систематическом виде изложено технологическое оборудование хлебопекарных и макаронных предприятий. Рассмотрены машинно-аппаратурные схемы изучаемых производств и основные процессы, протекающие...
Нет в продаже
Правила оказания услуг общественного питания
В настоящем издании приводятся "Правила оказания услуг общественного питания", утвержденные Правительством Российской Федерации, которые регулируют отношения между потребителями и исполнителями в сфере оказания услуг...
Нет в продаже
Правила торговли. Выпуск 3(66)
В третьем выпуске приводятся правила продажи отдельных видов товаров, утвержденные Правительством РФ. Для работников торговли, общественного питания, потребителей.
Нет в продаже
Нет в продаже
Практическое руководство к пивоварению. Техника пивоваренного дела
Предлагаемая читателю книга представляет собой практическое руководство к пивоварению и содержит изложение техники пивоваренного дела. Приводится описание материалов, используемых в пивоваренном производстве (вода,...
