Пищевая промышленность

бумажная книга

Функциональные пищевые...

И. В. Плотникова Гасан Магомедов А. Я. Олейникова

В книге обобщены сведения о различных функциональных пищевых ингредиентах и добавках,...

0 отзывов

бумажная книга

ХАССП на предприятиях...

Маюрникова Л.А., Губаненко Г.А., Кокшаров А.А.

Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и...

0 отзывов

бумажная книга

ХАССП на предприятиях...

Маюрникова Л. А., Губаненко Г. А., Кокшаров А. А.

Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и...

0 отзывов

бумажная книга

ХАССП на предприятиях...

Маюрникова Л.А., Губаненко Г.А., Кокшаров А.А.

Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и...

0 отзывов

бумажная книга

Химический состав...

В справочнике представлены Таблицы содержания основных химических веществ в пищевых продуктах,...

0 отзывов

бумажная книга

Химический состав...

И.М. Скурихина

0 отзывов

бумажная книга

Химия пищи. Учебник

Н. И. Дунченко Людмила Антипова

В учебнике приведены данные об основных компонентах пищи — белках, жирах, углеводах, минеральных...

0 отзывов

бумажная книга

Химия коньяка и бренди

И.М. Скурихин

В книге на современном уровне рассмотрен химический состав коньячных виноматериалов, коньячных...

0 отзывов

бумажная книга

Хлеб и хлебобулочные...

О. Н. Ильина

В учебном пособии приведены обобщенные и актуализированные сведения о хлебе как о важнейшем...

0 отзывов

бумажная книга

Хлеб. Технология и...

Хамельман Дж.

Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать: традиции...

0 отзывов

бумажная книга

Хлеб. Технология и...

Дж. Хамельман

Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать: традиции...

0 отзывов

бумажная книга

Хлеб. Технология и...

Дж. Хамельман

0 отзывов

бумажная книга

Холодильное...

В. С. Волков

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и...

0 отзывов

бумажная книга

Холодильная технология...

В. Е. Куцакова А. В. Бараненко

В учебнике рассмотрены способы хранения при холодильной обработке, изучены требования к режимам...

0 отзывов

бумажная книга

Холодильное...

Марина Ковальчук

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и...

0 отзывов

бумажная книга

Холодильная технология...

В. Е. Куцакова М.И. Кременевская Владимир Филиппов

Во второй части учебника «Холодильная технология пищевых продуктов» рассматриваются...

0 отзывов

бумажная книга

Холодильное...

С.Т. Колач

В пособии изложены физические основы получения холода. Приведены характеристики холодильных...

0 отзывов

бумажная книга

Холодные блюда и закуски

И. И. Потапова Наталья Корнеева

Для НПО

0 отзывов

бумажная книга

Чай. Терминологический...

Соколов Иван Алексеевич

0 отзывов

бумажная книга

Чижикова, Бижанов:...

Чижикова В.М., Бижанов А.М.

0 отзывов

бумажная книга

Что мы едим. Права...

Агешкина Н.А. Б. К. Пузакова О.В. Рожканова

Из чего мы состоим? Из того, что мы едим... А что же мы едим? Об этом так или иначе задумывается...

1 отзыв

бумажная книга

Швея, портной легкого...

В. Бровина А. Курдыба Ю. Сайганова Владимир Шевчук Г.Д. Филатова

Учебное пособие по производственному обучению разработано в соответствии с требованиями...

0 отзывов

бумажная книга

Шеф-повар и...

В последние годы профессии шеф-повара и шефа-кондитера - одни из наиболее престижных и...

0 отзывов

бумажная книга

Шеф-повар. Организация...

Виктор Барановский

Профессия повара востребована на рынке труда как одна из самых необходимых и высокооплачиваемых....

0 отзывов

бумажная книга

Шоколад и шоколадные...

Беккет Стефен Т.

C момента выхода 3-го издания этой книги на английском языке в 1999 г. в мире появилось много...

0 отзывов