бумажная книга
В настоящем пособии рассмотрены современное состояние и перспективные направления развития...
бумажная книга
Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе...
бумажная книга
Допущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных...
бумажная книга
Системно изложены вопросы промышленной переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли...
бумажная книга
Описаны технологии и оборудование маслодобывающих и жироперерабатывающих предприятий. Рассмотрены...
бумажная книга
В книге описано современное и перспективное технологическое оборудование для переработки...
бумажная книга
В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и...
бумажная книга
Рассмотрены основные виды технологического оборудования отечественного и импортного производства...
бумажная книга
Учебник предназначен для обучения поваров и кондитеров в учреждениях начального профессионального...
бумажная книга
В книге рассмотрены теория и методы расчета, принципы работы, устройство и правила эксплуатации...
бумажная книга
Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема,...
бумажная книга
Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и...
бумажная книга
Рассмотрены принципиальные схемы, устройство и конструктивные особенности машин и аппаратов,...
бумажная книга
В книге приведены технологии производства мясных продуктов: колбасных изделий; продуктов из...
бумажная книга
Приведены классификация и ассортимент мясных и мясосодержащих консервов. Перечислены требования,...
бумажная книга
В учебнике рассмотрены виды сырья для производства хлебных изделий, его состав и свойства,...
бумажная книга
Учебник создан на основе программы предмета "Технологическое оборудование предприятий...
бумажная книга
В учебном пособии рассмотрены поточные линии, машинно-аппаратурные схемы, устройство и...
бумажная книга
В книге дана характеристика технологических свойств различных видов масличного сырья, изложены...
бумажная книга
Рассмотрены кулинарное назначение и гастрономическая ценность различных видов рыб, технология...
бумажная книга
Учебник предназначен для обучения поваров и кондитеров в учреждениях начального профессионального...
бумажная книга
учебник для нач.проф.образования: учеб.пособие для сред.проф.образования; Гриф МО РФ; 3-е изд.,...