Рецептура и технологии

М. Ю. Сиданова Лариса Кузнецова

Производство халвы. Технология, рецептуры, контроль качества

Нет в продаже

бумажная книга

Производство халвы....

В книге дана технология производства халвы, ее пищевая ценность. Освещены вопросы контроля...

Производственное обучение профессии «Повар»

Нет в продаже

бумажная книга

Рассмотрена организация технологических процессов приготовления супов, соусов, блюд из овощей,...

Производственное обучение профессии "Повар". В 4 ч. Ч. 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изд.и бобовых. 5-е изд., испр

Нет в продаже

бумажная книга

Василий Петрович Андросов Т. В. Пыжова Людмила Овчинникова

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер"....

Производство масла из коровьего молока в России

Нет в продаже

бумажная книга

Производство масла из...

Ф.А. Вышемирский

В книге изложены материалы авторского исследования о роли масла в современном питании,...

Производственное обучение профессии "Повар". Рабочая тетрадь. В 4 частях. Часть 1

Нет в продаже

бумажная книга

Н. В. Чуканова

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". В...

Производственные технологии. Пищевые производства

Нет в продаже

бумажная книга

Производственные...

Дина Лисовская

Рассматриваются естественные процессы производственных технологий, технологические процессы и...

Производственное обучение профессии "Кондитер". В 2 частях. Часть 1

Нет в продаже

бумажная книга

В учебном пособии рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и...

Производственное обучение профессии "Кондитер": Учебное пособие. В 2 ч. Ч. 2

Нет в продаже

бумажная книга

Производственное обучение профессии "Кондитер": Учебное пособие. В 2 ч. Ч.2 4-е изд., стер....

Производственное обучение профессии <Повар>: Рабочая тетрадь: В 4 ч.Ч. 1 (4-е изд., стер.) учеб. пособие

Нет в продаже

бумажная книга

Н. В. Чуканова

Производственное обучение профессии " Повар" . Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования. В 4-х частях. Часть 2: Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых

Нет в продаже

бумажная книга

Андросов В.П.

Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля «Приготовление,...

Производственное обучение профессии "Повар". Часть 2. Супы, соусы, блюда из овощей, круп, макаронных изделий и бобовых

Нет в продаже

бумажная книга

Учебное пособие для НПО

Производственное обучение профессии "Повар". Часть 4. Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста

Нет в продаже

бумажная книга

Т. В. Пыжова Л. И. Потапова Василий Петрович Андросов

Приведены пооперационные разработки технологических процессов при обработке продуктов в виде...

Е.В. Фатьянов Ч. К. Авылов

Производство сырокопченых и сыровяленых колбас

Нет в продаже

бумажная книга

Производство...

В книге рассматриваются проблемы производства сырокопченых и сыровяленых...

Производственное обучение профессии " Повар" . Рабочая тетрадь. Учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионального образования. В 4-х частях. Часть 4

Нет в продаже

бумажная книга

В. А. Родичев

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар,...

Производственное обучение профессии " Повар" . Учебное пособие для начального профессионального образования. В 4-х частях. Часть 3: Холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда

Нет в продаже

бумажная книга

Учебное пособие для НПО

Производство хлеба и хлебобулочных изделий на малых предприятиях

Нет в продаже

бумажная книга

Производство хлеба и...

Тутов Н. Д. Авроров Г. В. Авроров В. А.

Производственное обучение профессии <Повар>: Рабочая тетрадь: В 4 ч.Ч. 3 (4-е изд., стер.) учеб. пособие

Нет в продаже

бумажная книга

Н. В. Чуканова

Производственный учет и отчетность в молочной отрасли

Нет в продаже

бумажная книга

Производственный учет...

Ольга Васильевна Узорова

В книге рассмотрены современные теоретические и практические данные об учете и отчетности...

Производственное обучение профессии " Повар" . В 4-х частях. Часть 4. Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания. Учебное пособие для начального профессионального образования

Нет в продаже

бумажная книга

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер»....

Производственное обучение профессии "Кондитер": В 2 ч.Ч. 1 (5-е изд., стер.) учеб. пособие

Нет в продаже

бумажная книга

Производственное обучение по профессии кондитер. В 2 ч. Ч. 1

Нет в продаже

бумажная книга

Данное учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар,...

Нет в продаже

бумажная книга

Производство муки на...

Р.Х. Мухаметзянов

В книге изложены общие сведения о зерне, производстве и качестве муки, дана характеристика...

Производственное обучение профессии " Повар" . Рабочая тетрадь. В 4-х частях. Часть 1. Учебное пособие для начального профессионального образования

Нет в продаже

бумажная книга

А. О. Буеверов

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807.01 «Повар,...

Нет в продаже

бумажная книга

Рассмотрена пооперационная технология приготовления холодных блюд и закусок, рыбных и мясных блюд...