бумажная книга
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и...
бумажная книга
В учебном пособии изложены основные требования к качеству солода, несоложенных материалов, воды,...
бумажная книга
Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер"....
бумажная книга
В издании рассмотрены социально-экономические аспекты питания и здоровья населения, основные и...
бумажная книга
Рабочая тетрадь предназначена для изучения предмета "Технология приготовления мучных кондитерских...
бумажная книга
В учебнике изложены научные и практические основы технологии мучных кондитерских изделий (торты и...
бумажная книга
Допущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных...
бумажная книга
Рассмотрены общие технологические операции и применяемое оборудование для переработки молока....
бумажная книга
Практикоориентированное учебное пособие разработано в соответствии с Федеральными...
бумажная книга
В учебном пособии рассмотрены характеристика масложирового сырья, химический состав и пищевая...
бумажная книга
В книге отражено современное состояние технологий производства экструзионных пищевых продуктов,...
бумажная книга
Освещена история возникновения и развития баров. Рассмотрены характеристика компонентов,...
бумажная книга
В учебном пособии представлены основные расчеты, применяемые в кондитерском производстве, порядок...
бумажная книга
Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства,...
бумажная книга
В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов...
бумажная книга
В данном учебном пособии изложены основные методы технохимического и микробиологического контроля...
бумажная книга
Для учащихся учреждений среднего профессионального образования
бумажная книга
Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства,...
бумажная книга
Рабочая тетрадь предназначена для изучения предмета "Технология приготовления мучных кондитерских...
бумажная книга
В учебном пособии представлены технологические задачи по всем темам учебной программы дисциплины...
бумажная книга
В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного...
бумажная книга
Приведены общие характеристики технологических процессов на предприятиях общественного питания...