Рецептура и технологии

бумажная книга

Стандартизация и...

Н. М. Личко

В учебнике изложены основы государственной системы стандартизации, метрологии и сертификации...

0 отзывов

бумажная книга

Сушка пищевых...

В.И. Атаназевич

0 отзывов

бумажная книга

Сыр и молочные продукты

Сыр - это высокопитательный, разнообразно вкусный диетический продукт для нашего стола. Особенно...

0 отзывов

бумажная книга

Сыры. Подробный...

Д. Гиббонс М. МакКалман

Эта книга представляет собой путеводитель по миру всевозможных прекрасных сыров.   Сам...

0 отзывов

бумажная книга

Сырье рыбной...

Лариса Константинова С. Дубровин

В книге рассмотрены основное сырье и материалы рыбной промышленности. Дана технологическая...

0 отзывов

бумажная книга

Тароупаковочные...

Л.А. Сухарева Е.И. Мжачих Вадим Яковлев

В монографии обобщены основные закономерности в области создания защитных покрытий для пищевой...

0 отзывов

бумажная книга

Теоретические и...

Римарева Вячеславовна

В настоящее время открываются широкие перспективы эффективного использования дрожжевых культур в...

0 отзывов

бумажная книга

Теоретические основы...

Андрей Толкачев

Для специалистов

0 отзывов

бумажная книга

Теоретические основы...

Н. Н. Дыжина

Для специалистов

0 отзывов

бумажная книга

Теоретические и...

А. А. Вытовтов

Учебное пособие

0 отзывов

бумажная книга

Теория...

В. А. Панфилов

В книге раскрыты закономерности организации, строения, функционирования и развития...

0 отзывов

бумажная книга

Тепловое и...

С. В. Киселев

Рассмотрены назначение, классификация, устройство, основные характеристики и принцип действия...

0 отзывов

бумажная книга

Тепловое и...

М. И. Ботов

0 отзывов

бумажная книга

Тепловое и...

Ботов М.И.

В учебнике рассмотрены назначение, классификация, устройство, основные характеристики и принцип...

0 отзывов

бумажная книга

Техника приготовления...

Сара Лабенски Д. Фитцджеральд

Большинство кулинарных книг представляют собой лишь набор разнообразных рецептов, а глубинный...

0 отзывов

бумажная книга

Техника и технология...

А. Е. Юкиш О. Н. Ильина

В книге в кратком виде приведены основные сведения о зерновых, зернобобовых и масличных...

0 отзывов

бумажная книга

Техническое оснащение...

Васюкова А.Т.

0 отзывов

бумажная книга

Техника приготовления...

Сара Лабенски Д. Фитцджеральд

Большинство кулинарных книг представляют собой лишь набор разнообразных рецептов, а глубинный...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Нелли Эрьевна Харченко

Практикум является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер"....

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

С. Ю. Мальгина

0 отзывов

бумажная книга

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ...

Е. П. Кошевой

Настоящее учебное пособие включает общие зависимости для расчета, примеры и задачи по видам...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Г.Г. Дубцов

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Андрей Владимирович Курпатов

Рассмотрена приемка, хранение и подготовка сырья к производству, технология приготовления мучных...

0 отзывов

бумажная книга

Технохимический...

Миколайчик И. Н., Морозова Л. А., Субботина Н. А.

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

В.В. Гущин Б.В. Кулишев И.И. Маковеев Н. Н. Митрофанов

Рассмотрены вопросы организации производства полуфабрикатов с использованием мяса птицы. Даны...

0 отзывов