Рецептура и технологии

бумажная книга

Технология и...

Г. Г. Лутошкина

Рассмотрена технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские изделия....

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

З.Г. Скобельская Г. Горячева

Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Р.А. Колчева Г. А. Ермолаева

Рассмотрена современная технология приготовления солода, пива, безалкогольных напитков, кваса,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология молока и...

Э. П. Шалапугина Н.В. Шалапугин

Учебное пособие

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Л.В. Мармузова

В учебнике рассмотрены виды сырья для производства хлебных изделий, его состав и свойства,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Р. П. Антонова

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Н. Г. Бутейкис

Приведены сведения о сырье, предназначенном для изготовления хлебобулочных и кондитерских...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Екатерина Лебедева

Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

И. И. Потапова

Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продуктов...

Л.В. Чекулаева К. К. Полянский Л.А. Голубева

В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Чижикова О. Г., Коршенко Л. О.

В учебнике приведены факторы, которые формируют и сохраняют качество хлебных изделий. Дана...

0 отзывов

бумажная книга

Технохимический...

Т. И. Шнейдер Н. К. Казеннова Д. В. Шнейдер И. В. Казеннов

В книге представлены схемы контроля макаронного производства на всех этапах технологического...

0 отзывов

бумажная книга

Технология солода и пива

Вольфганг Кунце

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Васюкова А.Т., Славянский А.А., Куликов Д.А.

0 отзывов

бумажная книга

Технология продукции...

А. Т. Васюкова А. А. Славянский

В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология спирта

В.Л. Яровенко В.А. Маринченко Владимир Алексеевич Смирнов

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Г.Г. Дубцов

Учебное пособие для ССУЗов

0 отзывов

бумажная книга

Технология молока и...

И. О. Третьякова

Учебное пособие разработано в соответствии с программой ГОС ВПО для студентов трехуровневой...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Г.Г. Дубцов

Рассмотрены классификация продуктов питания и основные технологические вопросы приготовления пищи...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Мармузова Л.В.

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

В.И. Ивашов

В учебнике представлено оборудование для убоя и первичной переработки сельскохозяйственных...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Василий Мальцев

В учебнике рассмотрена технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Галина Ивановна Иванова

Рассмотрена технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские изделия....

0 отзывов

бумажная книга

Технология и техника...

С.А. Бредихин Ю.В. Космодемьянский В.М. Юрин

Рассмотрены общие технологические операции и применяемое оборудование для переработки молока....

0 отзывов

бумажная книга

Технология кулинарной...

Г. И. Гладов

Приведены общие характеристики технологических процессов на предприятиях общественного питания...

0 отзывов