Рецептура и технологии

бумажная книга

Технология...

Н. И. Дубровская

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер"....

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Т. Б. Цыганова

Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема,...

0 отзывов

бумажная книга

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ...

Е. П. Кошевой

Настоящее учебное пособие включает общие зависимости для расчета, примеры и задачи по видам...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продукции...

Под ред. Ратушный А.С.

0 отзывов

бумажная книга

Технология хранения зерна

Н.И. Малин

Изложены научные основы технологии хранения зерна и продуктов его переработки. Приведены...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Л. Я. Ауэрман

Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Белкина Р. И., Губанова В. М., Губанов М. В.

В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология муки, крупы...

О.Н. Чеботарев А.Ю. Шаззо Я.Ф. Мартыненко

В пособии изложены общие сведения о сырье мукомольных, крупяных и комбикормовых заводов. Оценено...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Васюкова А.Т., Славянский А.А., Куликов Д.А.

0 отзывов

бумажная книга

Технологический...

Б.С. Сенченко

Материалы настоящего издания рассчитаны на практических технологов по переработке мяса домашних и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

С. В. Пашук Т. К. Апет З. Н. Пашук

Для учащихся учреждений среднего профессионального образования

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Александр Васильевич Перышкин

Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология солода и пива

Вольфганг Кунце

Наиболее полный и известный справочник по всем вопросам производства пива (сырье, производство...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Б. А. Степанов

Рабочая тетрадь предназначена для изучения предмета "Технология приготовления мучных кондитерских...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продукции...

Под ред. Ратушного А.С.

0 отзывов

бумажная книга

Технология мучных...

С. Я. Корячкина Т. В. Матвеева

В учебнике изложены научные и практические основы технологии мучных кондитерских изделий (торты и...

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

Драгилев А. И., Хромеенков В. М., Чернов М. Е.

Допущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Геннадий Геннадьевич Долматов

Практикоориентированное учебное пособие разработано в соответствии с Федеральными...

0 отзывов

бумажная книга

Технохимический...

Рудаков О. Б., Королькова Н. В. и др.

В учебном пособии рассмотрены характеристика масложирового сырья, химический состав и пищевая...

0 отзывов

бумажная книга

Технология хлеба,...

Л. И. Пучкова Р.Д. Поландова И. В. Матвеева

В книге излагаются научные и практические основы технологии хлебопекарного производства. Учебник...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

А. Н. Остриков

В книге отражено современное состояние технологий производства экструзионных пищевых продуктов,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

И. В. Плотникова Гасан Магомедов А. Я. Олейникова

В учебном пособии представлены основные расчеты, применяемые в кондитерском производстве, порядок...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Л. В. Мармузова

Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

О. Г. Чижикова Л. О. Коршенко

0 отзывов

бумажная книга

Технология продукции...

Людмила Липатова

В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов...

0 отзывов