бумажная книга
Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме....
бумажная книга
В книге приведены технологии производства мясных продуктов: колбасных изделий; продуктов из...
бумажная книга
Учебник создан на основе программы предмета "Технологическое оборудование предприятий...
бумажная книга
В учебном пособии рассмотрены поточные линии, машинно-аппаратурные схемы, устройство и...
бумажная книга
Допущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных...
бумажная книга
В книге дана характеристика технологических свойств различных видов масличного сырья, изложены...
бумажная книга
В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и...
бумажная книга
Рассмотрены кулинарное назначение и гастрономическая ценность различных видов рыб, технология...
бумажная книга
В учебнике представлено оборудование для убоя и первичной переработки сельскохозяйственных...
бумажная книга
Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема,...
бумажная книга
Учебник предназначен для обучения поваров и кондитеров в учреждениях начального профессионального...
бумажная книга
В пособии обобщены сведения о технологии мучных кондитер-ских изделий, предложены новые способы...
бумажная книга
В учебнике с учетом передового отечественного и зарубежного опыта в области технологии хранения,...
бумажная книга
Практикум содержит примеры расчетов основных видов технологического оборудования винодельческих...
бумажная книга
В учебном пособии рассматриваются медико-биологические аспекты детского питания, приведены...
бумажная книга
В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и...
бумажная книга
Рассмотрены вопросы организации производства мясных продуктов с использованием мяса птицы,...
бумажная книга
В учебном пособии рассматриваются методы и практические приемы системного анализа многофакторных,...
бумажная книга
Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема,...
бумажная книга
В книге изложен весь технологический процесс производства хлеба, приведены рецептуры для...
бумажная книга
Допущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных...