42.83 USD
бумажная книга
В книге подробно описаны все этапы переработки птицы: от транспортировки и забоя до получения...
50.98 USD
бумажная книга
В книге рассмотрены инженерные основы пивоварения, включающие теоретические, технологические и...
50.98 USD
бумажная книга
Новое издание известного труда Л. Нарцисса отражает инновации в технологии солодоращения с...
12.75 USD
12.75 USD
34.67 USD
бумажная книга
В настоящем справочнике всесторонне рассмотрены пищевые ароматизаторы. Представлены их...
30.59 USD
бумажная книга
В настоящем справочнике рассмотрены пищевые красители: терминология и классификация; история и...
42.83 USD
бумажная книга
В книге рассмотрены химическое строение, свойства эмульгаторов, особенности их использования в...
27.41 USD
бумажная книга
В учебнике представлен базовый материал по современному состоянию пищевой биотехнологии как...
7.71 USD
42.83 USD
бумажная книга
Подслащивающие вещества и сахарозаменители в производстве пищевых продуктов и в индустрии...
12.98 USD
26.41 USD
бумажная книга
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков;...
12.26 USD
бумажная книга
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки специалистов по...
42 USD
12.98 USD
20.33 USD
36.71 USD
бумажная книга
Книга предназначена для специалистов-технологов хлебопекарной и кондитерской промышленности. Она...
31.31 USD
39.79 USD
25.73 USD
23.39 USD
7.93 USD
бумажная книга
Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.02 "Приготовление...
бумажная книга
Учебное пособие предназначено для учреждений среднего профессионального образования....
32.63 USD
бумажная книга
Настоящее издание продолжает серию книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых...