Пищевая промышленность

Общая технология вина....

бумажная книга

Л. А. Оганесянц А.Л. Панасюк Б. Н. Федоренко

В книге рассмотрены научные технологии производства вина, включающие теоретические,...

Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций. Уч. пособие, 1-е изд

13.19 USD

бумажная книга

Общая технология и...

Шокина Ю.В.

Общая технология переработки сырья животного происхождения (мясо, молоко). Учебник для СПО, 2-е изд., стер

56.32 USD

бумажная книга

Общая технология...

Ковалева О. А., Здрабова Е. М. и др.

Организация хранения и контроль запасов и сырья для специальности "Поварское и кондитерское дело". (СПО). Учебник

30.43 USD

Организация хранения и...

бумажная книга

Васюкова А.Т.

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Лабораторный практи

23.04 USD

бумажная книга

Андонова Н.И.

Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента (3-е изд.)

15.59 USD

бумажная книга

Самородова И.П.

Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы питания. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования

27.06 USD

Организация и контроль...

бумажная книга

Потапова И.И.

Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного...

34.12 USD

бумажная книга

Сологубова Г. С.

~~13.67 USD~~

На складе

бумажная книга

И. П. Самородова

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Лабораторный практ

20.87 USD

бумажная книга

Бурчакова И.Ю.

30.59 USD

бумажная книга

В книге рассмотрены основные положения и этапы органолептической оценки молочных продуктов —...

37.45 USD

бумажная книга

Васюкова А.Т.

34.12 USD

бумажная книга

Сологубова Г. С.

25.75 USD

бумажная книга

Димитриев А.Д.

~~11.06 USD~~

На складе

бумажная книга

Организация процесса...

В. М. Калинина

Организация питания детей и подростков. Учебное пособие для вузов

40.44 USD

бумажная книга

Организация питания...

Куткина М. Н., Барсукова Н. В. и др.

Организация школьного питания. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие

18.49 USD

бумажная книга

Организация школьного...

Васюкова А.Т., Валентинова Н.И., Ливинская С.А.

Организация хранения, контроль и электронный учет запасов сырья, полуфабрикатов

10.1 USD

бумажная книга

Организация хранения,...

Пасько О.В.

Учебное пособие представляет собой практическое руководство по организации хранения и учета...

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания (4-е изд.)

27.72 USD

бумажная книга

Бурчакова И.Ю.

Основы проектирования систем менеджмента безопасности. Учебник для вузов, 2-изд., испр. и доп

71.37 USD

бумажная книга

Основы проектирования...

Тулякова Т. В., Крюкова Е. В., Горячева Е. Д.

Основы технического регулирования качества пищевой продукции, Стандартизация, метрология, оценка соответствия. Уч. Пособие, 2-е изд., стер

29 USD

бумажная книга

Основы технического...

Рензяева Т.В.

Основы рационального питания. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

6.92 USD

бумажная книга

Основы рационального...

Омаров Р. С., Сычева О. В., Шлыков С. Н.

Основы рисования и лепки для кондитеров. (СПО). Учебник

39.79 USD

бумажная книга

Основы рисования и...

Новикова Е.В.

Основы санитарии и гигиены на хлебопекарном производстве. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер

8.27 USD

бумажная книга

Основы санитарии и...

Скорбина Е. А.

В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных...

Основы кондитерского производства. Учебник, 4-е изд., стер

33.06 USD

А. И. Драгилев Г. А. Маршалкин

бумажная книга

Основы кондитерского...

В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана...