Производство и переработка

Производство и переработка

Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение

50.98 USD

В корзину

бумажная книга

Жиры и масла....

Р. О`Брайен

Книга широко охватывает сферу пищевых жиров и масел, ее можно рассматривать как энциклопедию по...

0 отзывов

CIP-мойка на пищевых производствах

38.75 USD

В корзину

бумажная книга

CIP-мойка на пищевых...

Редактор-составитель А. И. Тамим

В последние 10-15 лет CIP-мойка находит все более широкое применение в пищевой промышленности. В...

0 отзывов

Биохимические основы переработки и хранения сырья животного происхождения

36.71 USD

В корзину

бумажная книга

Биохимические основы...

Базарнова Ю.Г., Бурова Т.Е, Марченко В.И.

Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, автолитических изменений,...

0 отзывов

Замороженные пищевые продукты. Производство и реализация

40.79 USD

В корзину

бумажная книга

Замороженные пищевые...

Эванс Дж.А.

Предлагаемая книга может служить прекрасным справочником по технологиям замораживания и...

0 отзывов

Зерновые завтраки

40.79 USD

В корзину

бумажная книга

Зерновые завтраки

Р. Фаст Э. Колдуэлл

В книге, подготовленной ведущими специалистами промышленных компаний и исследовательских...

0 отзывов

Инженерия пивоваренного солода. Учебное пособие

30.59 USD

В корзину

бумажная книга

Инженерия...

Б. Н. Федоренко

Учебно-справочное пособие для ВУЗов

0 отзывов

Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические

38.75 USD

В корзину

бумажная книга

Колбасные оболочки....

Б.-А. Ланг, Г. Эффенбергер

В книге рассмотрены все применяемые в настоящее время типы колбасных оболочек. Описаны...

0 отзывов

Контроль качества продукции общественного питания: Учебник для ВУЗов

36.71 USD

В корзину

бумажная книга

Контроль качества...

Михаил Могильный Т. В. Шленская

В учебнике даны основные понятия о роли и значении контроля качества продукции общественного...

0 отзывов

Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий

30.59 USD

В корзину

бумажная книга

Контроль качества...

Корячкина С.Я., Лабутина Н.В., и др.

В книге представлены современные методы организации работы производственной лаборатории;...

0 отзывов

Краткий курс пивоварения

бумажная книга

Краткий курс пивоварения

Людвиг Нарцисс

Предлагаемая вниманию российских пивоваров книга написана известнейшим немецким специалистом,...

0 отзывов

Методы исследования свойств сырья и продуктов питания

34.67 USD

В корзину

бумажная книга

Методы исследования...

О.П. Чернега Титова И.М. Лия Могилевская

Классифицированы свойства продуктов питания. Описаны особенности организации служб контроля...

0 отзывов

Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки

40.79 USD

В корзину

бумажная книга

Обогащение пищевых...

П. Б. Оттавей

Для специалистов

0 отзывов

Оборудование для производства тары и упаковки

бумажная книга

Оборудование для...

Владимир Шипинский

Рассмотрены классификация технологических машин, их основные характеристики и системы управления....

0 отзывов

Переработка мяса птицы

42.83 USD

В корзину

бумажная книга

Переработка мяса птицы

А.Р. Сэмс

В книге подробно описаны все этапы переработки птицы: от транспортировки и забоя до получения...

0 отзывов

Пивоваренная инженерия

50.98 USD

В корзину

бумажная книга

Пивоваренная инженерия

Б. Н. Федоренко

В книге рассмотрены инженерные основы пивоварения, включающие теоретические, технологические и...

0 отзывов

Пищевые эмульгаторы и их применение

42.83 USD

В корзину

бумажная книга

Пищевые эмульгаторы и...

Дж. Хазенхюттль

В книге рассмотрены химическое строение, свойства эмульгаторов, особенности их использования в...

0 отзывов

Подсластители и сахарозаменители

42.83 USD

В корзину

бумажная книга

Подсластители и...

Митчелл Э., ред.

Подслащивающие вещества и сахарозаменители в производстве пищевых продуктов и в индустрии...

0 отзывов

Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам

36.71 USD

В корзину

бумажная книга

Практические...

С.П. Ковэн Лили Янг

Книга предназначена для специалистов-технологов хлебопекарной и кондитерской промышленности. Она...

0 отзывов

Применение пищевых добавок в молочной промышленности

32.63 USD

В корзину

бумажная книга

Применение пищевых...

Валерий Крыжановский

Настоящее издание продолжает серию книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых...

0 отзывов

Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы

32.63 USD

В корзину

бумажная книга

Применение пищевых...

Л. А. Сарафанова

В предлагаемой книге технологи мясной и рыбоперерабатывающей промышленности могут найти...

0 отзывов

Применение пищевых добавок в индустрии напитков

32.63 USD

В корзину

бумажная книга

Применение пищевых...

Л. А. Сарафанова

Настоящее издание продолжает серию книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых...

0 отзывов

Проектирования технологического оборудования пищевых производств: Учебное пособие. 1-е изд. 2016 г

24.66 USD

В корзину

бумажная книга

Проектирования...

И. Хозяев

В учебном пособии на основании системного подхода описана методология проектирования...

0 отзывов

Производство сыра: научные основы и технологии

42.83 USD

В корзину

бумажная книга

Производство сыра:...

Р. Уилби Рассел Робинсон Роберт Фалкон Скотт

В современном сыроделии тесно переплетены искусство и наука. Большая часть сыров производится на...

0 отзывов

Промышленные технологии производства молочных продуктов

40.79 USD

В корзину

бумажная книга

Промышленные...

О. В. Богатова Н. Г. Догарева Светлана Стадникова

Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов,...

0 отзывов

Расчет и конструирование машин и аппаратов пищевых производств

14.28 USD

В корзину

бумажная книга

Расчет и...

А. Н. Остриков

В учебнике, составленном в соответствии с требованиями основной образовательной программы...

0 отзывов