бумажная книга
Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема,...
бумажная книга
Допущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных...
бумажная книга
В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и...
бумажная книга
Приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и...
бумажная книга
Учебник предназначен для обучения поваров и кондитеров в учреждениях начального профессионального...
бумажная книга
Учебник издан в двух книгах. В книге 1 изложены сведения о сырье мясной промышленности: дана...
бумажная книга
В учебнике изложены научные и практические основы технологии мучных кондитерских изделий (торты и...
бумажная книга
Учебник предназначен для обучения поваров и кондитеров в учреждениях начального профессионального...
бумажная книга
В учебном пособии рассматриваются методы и практические приемы системного анализа многофакторных,...
бумажная книга
В настоящем учебном пособии авторами представлены сведения о пищевой и биологической ценности...
бумажная книга
Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов,...
бумажная книга
Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в...
бумажная книга
Приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и...
бумажная книга
В настоящем пособии рассмотрены современное состояние и перспективные направления развития...
бумажная книга
Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе...
бумажная книга
Системно изложены вопросы промышленной переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли...
бумажная книга
Описаны технологии и оборудование маслодобывающих и жироперерабатывающих предприятий. Рассмотрены...
бумажная книга
В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного...
бумажная книга
Рассмотрены основные виды технологического оборудования отечественного и импортного производства...
бумажная книга
Учебник предназначен для обучения поваров и кондитеров в учреждениях начального профессионального...