Рецептура и технологии

бумажная книга

Хлеб. Технология и...

Дж. Хамельман

0 отзывов

бумажная книга

Хлеб. Технология и...

Дж. Хамельман

Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать: традиции...

0 отзывов

бумажная книга

Холодильное...

Марина Ковальчук

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и...

0 отзывов

бумажная книга

Холодильное...

В. С. Волков

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и...

0 отзывов

бумажная книга

Холодные блюда и закуски

И. И. Потапова Наталья Корнеева

Для НПО

0 отзывов

бумажная книга

Холодильная технология...

В. Е. Куцакова М.И. Кременевская Владимир Филиппов

Во второй части учебника «Холодильная технология пищевых продуктов» рассматриваются...

0 отзывов

бумажная книга

Холодильная технология...

В. Е. Куцакова А. В. Бараненко

В учебнике рассмотрены способы хранения при холодильной обработке, изучены требования к режимам...

0 отзывов

бумажная книга

Чижикова, Бижанов:...

Чижикова В.М., Бижанов А.М.

0 отзывов

бумажная книга

Что мы едим. Права...

Агешкина Н.А. Б. К. Пузакова О.В. Рожканова

Из чего мы состоим? Из того, что мы едим... А что же мы едим? Об этом так или иначе задумывается...

1 отзыв

бумажная книга

Швея, портной легкого...

В. Бровина А. Курдыба Ю. Сайганова Владимир Шевчук Г.Д. Филатова

Учебное пособие по производственному обучению разработано в соответствии с требованиями...

0 отзывов

бумажная книга

Шеф-повар. Организация...

Виктор Барановский

Профессия повара востребована на рынке труда как одна из самых необходимых и высокооплачиваемых....

0 отзывов

бумажная книга

Шеф-повар и...

В последние годы профессии шеф-повара и шефа-кондитера - одни из наиболее престижных и...

0 отзывов

бумажная книга

Шоколад и шоколадные...

Беккет Стефен Т.

C момента выхода 3-го издания этой книги на английском языке в 1999 г. в мире появилось много...

0 отзывов

бумажная книга

Шоколад, конфеты,...

Б. Минифай

Наиболее полный справочник, содержащий современные сведения о процессах переработки какао-бобов,...

0 отзывов

бумажная книга

Экономика предприятия...

Фридман А.М.

0 отзывов

бумажная книга

Экспертиза продуктов...

Л.А. Маюрникова

Для студентов вузов пищевого профиля, работников пищевой и перерабатывающей промышленности,...

0 отзывов

бумажная книга

Экспертиза...

Н.И. Давыденко

Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества,...

0 отзывов

бумажная книга

Экспертиза мяса птицы,...

К. Я. Мотовилов В. М. Позняковский Ольга Рязанова

4-е издание, стереотипное.

0 отзывов

бумажная книга

Экспертиза мяса и...

И.А. Жебелева В. И. Криштафович Виктор Хлебников

В учебном пособии рассматриваются виды экспертиз, применяемых в отношении мяса и мясных...

0 отзывов

бумажная книга

Экспертиза...

Романов А. С., Давыденко Н. И. и др.

Учебное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества,...

0 отзывов

бумажная книга

Экспертиза грибов....

Н. П. Кутафьева В. И. Бакайтис В. М. Позняковский

3-е издание, стереотипное.

0 отзывов

бумажная книга

Экспертиза мяса и...

В. М. Позняковский

По специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Для студентов технол. и мед. вузов,...

0 отзывов

бумажная книга

Электроснабжение...

Лариса Кузнецова

Рассмотрено электроснабжение промышленных и коммунально-бытовых объектов. Приведены начальные...

0 отзывов

бумажная книга

Элитные вина Франции....

Юрий Зыбцев

В книге дается подробная информация обо всех элитных винах Франции, приводятся официальные...

0 отзывов

бумажная книга

Энциклопедия...

Людмила Николаевна Смирнова

Настоящий сборник — это издание в помощь предприятиям общественного питания. В нем представлен...

0 отзывов