Рецептура и технологии

бумажная книга

Технология солода и пива

Вольфганг Кунце

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Васюкова А.Т., Славянский А.А., Куликов Д.А.

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

А. Н. Остриков

В книге отражено современное состояние технологий производства экструзионных пищевых продуктов,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продукции...

А. Т. Васюкова А. А. Славянский

В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Л. В. Мармузова

Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продукции...

Людмила Липатова

В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

С. В. Пашук Т. К. Апет З. Н. Пашук

Для учащихся учреждений среднего профессионального образования

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Александр Васильевич Перышкин

Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология кулинарной...

Е. А. Джанджугазова

Приведены общие характеристики технологических процессов на предприятиях общественного питания...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Г. С. Косарева

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Мармузова Л.В.

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Т. А. Качурина

Рабочая тетрадь предназначена для изучения предмета "Технология приготовления мучных кондитерских...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Ирина Анатольевна Кудрявцева

В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продуктов...

Н. А. Тихомирова

В издании рассмотрены социально-экономические аспекты питания и здоровья населения, основные и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология кулинарной...

Г. И. Гладов

Приведены общие характеристики технологических процессов на предприятиях общественного питания...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

О. Г. Чижикова Л. О. Коршенко

В учебнике приведены факторы, которые формируют и сохраняют качество хлебных изделий. Дана...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

С. В. Ермилова

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Лариса Кузнецова

Учебник для СПО

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Мошков В.И.

Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины "Технология приготовления пищи"....

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

В. В. Решетников

В книге изложены основы технологии производства как традиционных, так и новых для России видов...

0 отзывов

бумажная книга

Технология мясных и...

А. Г. Забашта

Приведены классификация и ассортимент мясных и мясосодержащих консервов. Перечислены требования,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология спирта

В.Л. Яровенко В.А. Маринченко Владимир Алексеевич Смирнов

0 отзывов

бумажная книга

Товароведение и...

А. Ф. Шепелев

Учебное пособие посвящено вкусовым и кондитерским товарам с точки зрения товароведения и...

0 отзывов

бумажная книга

Товароведение и...

И. П. Чепурной

В учебнике дается полная характеристика и особенности классификации кондитерских товаров,...

0 отзывов

бумажная книга

Товароведение мяса

Учебное пособие содержит необходимый набор теоретической и практической информации об основных...

0 отзывов