Рецептура и технологии

бумажная книга

Технология...

Р. П. Антонова

С помощью данного пособия осуществляется освоение современных технологий приготовления блюд и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Т. Б. Цыганова

Рассмотрено основное и дополнительное сырье хлебопекарного производства, его химический состав,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Лариса Кузнецова

Рассмотрена технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские изделия....

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Нелли Эрьевна Харченко Л. Г. Чеснокова

В учебном пособии представлены технологические задачи по всем темам учебной программы дисциплины...

0 отзывов

бумажная книга

Технохимический...

Т. И. Шнейдер Н. К. Казеннова Д. В. Шнейдер И. В. Казеннов

В книге представлены схемы контроля макаронного производства на всех этапах технологического...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

В. М. Дегтярев

Учебник для НПО

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Н. И. Дубровская

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

И. Н. Фурс

Рассмотрены физиологические основы рационального питания, гигиены и санитарии. Даны общие...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Н. И. Дубровская

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер"....

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

С.И. Рагель

Кратко изложены теоретические сведения по темам практических работ, а также инструктивный...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продуктов...

Н. Н. Митрофанов

Рассмотрены вопросы организации производства мясных продуктов с использованием мяса птицы,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология хранения,...

В.И. Манжесов

В учебнике с учетом передового отечественного и зарубежного опыта в области технологии хранения,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Галина Ивановна Иванова

Рассмотрена технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские изделия....

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Забодалова Л. А., Евстигнеева Т. Н.

Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в...

0 отзывов

бумажная книга

Технология хранения...

В.И. Манжесов Д. Щедрин Игорь Попов

Для студентов средних специальных учебных заведений по специальности "Хранение и переработка...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Пономарева Е. И., Лукина С. И. и др.

0 отзывов

бумажная книга

Технология сборных...

Трофимов Б. Я.

В данном учебном пособии рассматриваются основные операции изготовления сборных железобетонных...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Людмила Калинина Вера Ивановна Ганина Н.И. Дунченко

Учебное пособие

0 отзывов

бумажная книга

Технология продукции в...

Под редакцией д. т. н., профессора А. И. Мглинца

0 отзывов

бумажная книга

Технология продуктов...

Г. И. Касьянов А.А. Запорожский С. Б. Юдина

В учебном пособии известных в стране специалистов в области геродиетического питания приведены...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Н. В. Долганова Е. В. Першина А. С. Виннов

В книге изложены сущность и теоретические основы посола как способа консервирования, приводятся...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

М. В. Кудина

В учебнике рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Валентина Ивановна Богушева

В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Скобельская З.Г.

В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских...

0 отзывов

бумажная книга

Технология хлеба

Л. И. Пучкова

2-е издание, исправленное

1 отзыв