Рецептура и технологии

бумажная книга

Технология...

Скобельская З.Г.

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

М. Ю. Сиданова Лариса Кузнецова

В учебнике рассмотрена технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

С. В. Пашук Т. К. Апет З. Н. Пашук

Рассматриваются приемка, хранение и подготовка сырья к производству, технология приготовления...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

И. Н. Фурс

Рассмотрены физиологические основы рационального питания, гигиены и санитарии. Даны общие...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Васюкова А.Т.

0 отзывов

бумажная книга

Технология переработки...

Н. М. Личко

Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология кулинарной...

Т. Г. Русанова

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Андрей Владимирович Курпатов

Рассмотрена приемка, хранение и подготовка сырья к производству, технология приготовления мучных...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Н. Г. Щеглов

0 отзывов

бумажная книга

Технология отрасли:...

Толмачева Т.А., Николаев В.Н.

Пособие содержит научные и практические основы технологии кондитерских изделий, для изучения и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Рензяева Т. В., Назимова Г. И., Марков А. С.

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Г. Г. Лутошкина

Рассмотрена технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские изделия....

0 отзывов

бумажная книга

Технология продуктов...

Г. И. Касьянов А.А. Запорожский С. Б. Юдина

В учебном пособии известных в стране специалистов в области геродиетического питания приведены...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Екатерина Лебедева

Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

И. И. Потапова

Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Т. Б. Цыганова

Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

М. Ю. Сиданова Лариса Кузнецова

Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и...

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

Е. П. Кошевой

В книге рассмотрены теория и методы расчета, принципы работы, устройство и правила эксплуатации...

0 отзывов

бумажная книга

Технология солода и пива

Вольфганг Кунце

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Васюкова А.Т., Славянский А.А., Куликов Д.А.

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

А. Н. Остриков

В книге отражено современное состояние технологий производства экструзионных пищевых продуктов,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продукции...

А. Т. Васюкова А. А. Славянский

В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Л. В. Мармузова

Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продукции...

Людмила Липатова

В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

С. В. Пашук Т. К. Апет З. Н. Пашук

Для учащихся учреждений среднего профессионального образования

0 отзывов