бумажная книга
Впервые предпринята попытка стандартизировать работу предприятий общественного питания,...
бумажная книга
Сыр - это высокопитательный, разнообразно вкусный диетический продукт для нашего стола. Особенно...
бумажная книга
Эта книга представляет собой путеводитель по миру всевозможных прекрасных сыров. Сам...
бумажная книга
В книге рассмотрены основное сырье и материалы рыбной промышленности. Дана технологическая...
бумажная книга
В монографии обобщены основные закономерности в области создания защитных покрытий для пищевой...
бумажная книга
В настоящее время открываются широкие перспективы эффективного использования дрожжевых культур в...
бумажная книга
Рассмотрены назначение, классификация, устройство, основные характеристики и принцип действия...
бумажная книга
В учебнике рассмотрены назначение, классификация, устройство, основные характеристики и принцип...
бумажная книга
Большинство кулинарных книг представляют собой лишь набор разнообразных рецептов, а глубинный...
бумажная книга
Большинство кулинарных книг представляют собой лишь набор разнообразных рецептов, а глубинный...
бумажная книга
В книге в кратком виде приведены основные сведения о зерновых, зернобобовых и масличных...
бумажная книга
Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе...
бумажная книга
В данном учебном пособии изложены основные методы технохимического и микробиологического контроля...
бумажная книга
Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности...
бумажная книга
Практикум является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер"....
бумажная книга
Настоящее учебное пособие включает общие зависимости для расчета, примеры и задачи по видам...