Пищевая промышленность

бумажная книга

Бесцеховое производство

Предлагаемая книга представляет собой 2-е, расширенное издание книги автора по теме бесцехового...

0 отзывов

бумажная книга

Бесцеховое производство

  Предлагаемая книга представляет собой 2-е, расширенное издание книги автора по теме...

0 отзывов

бумажная книга

Вода. Контроль...

Фомин Г. С.

Настоящая книга является первым в России справочным руководством по применению международных...

0 отзывов

бумажная книга

Все о пище с точки...

И. М. Скурихин, А. П. Нечаев

В книге рассмотрены основные химические компоненты пищевых продуктов. Впервые в научно-популярной...

0 отзывов

Доставка:
Весь мир: самовывоз, почта

бумажная книга

Качество и...

А.Б. Лисицын, И.М. Чернуха, Г.Ю. Макаренкова, Г.А. Берлова, О.А. Кузнецова.

В книге рассмотрены важные аспекты производства пищевой продукции – обеспечение ее качества и...

0 отзывов

электронная книга

Коллаген кожного...

-

 В монографии рассмотрены строение и свойства волокнистого коллагена, тропоколлаrена и...

0 отзывов

бумажная книга

Копчение рыбы

Слапогузова З. В.

Дана краткая характеристика рыбы как промышленного сырья. Описаны способы традиционного дымового...

0 отзывов

бумажная книга

Молоко и молочные...

Фомина О. Н.

Настоящая книга является первым в России справочным руководством по применению международных...

0 отзывов

бумажная книга

Мясная промышленность....

Составители: Лисицын А.Б., Чернуха И.М., Семенова А.А., Кудряшов Л.С., и другие

В 2015 году ФГБНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова» издал «Энциклопедический словарь. Мясная...

0 отзывов

бумажная книга

Общественное питание....

Под редакцией Николаевой М.А., Номофиловой Н.И.

Справочник кондитера является основным технологическим документом, который содержит единые...

0 отзывов

бумажная книга

Пищевые продукты....

Фомина О. Н., Фомин Г. С.

В данном издании впервые приведены требования более 800 международных и европейских стандартов на...

0 отзывов

бумажная книга

Практическое...

В.А. Доценко

В книге в простой и доступной форме рассмотрены современные санитарно-эпидемиологические...

0 отзывов

бумажная книга

Руководство к...

Степаненко П. П.

Учебное пособие является дополнением к теоретическому курсу "Микробиология молока и молочных...

0 отзывов

бумажная книга

Сборник...

под ред. Белогурова А. Н и Васильевой М. С.

В сборнике приведены технологические инструкции по первичной обработке рыбы, производству...

0 отзывов

бумажная книга

Сборник...

Под ред. Белогурова А. Н. и Васильевой М. С.

В сборнике приведены следующие технологические инструкции: - по производству соленой, пряной и...

0 отзывов

бумажная книга

Современные аспекты...

Исаева В. С.

Впервые в России издана книга, рассказывающая о технологии производства кваса. Его производство...

0 отзывов

бумажная книга

Технология рыбы и...

Cлапогузова З.В., Бредихина О.В.

Составлено в соответствии с программой ГОС ВПО. В учебном пособии рассматриваются научные...

0 отзывов

бумажная книга

Технологии...

Джефф Талбот (редактор-составитель)

Вниманию специалистов предлагается перевод новейшего зарубежного научно-практического издания. В...

0 отзывов

бумажная книга

Экономические проблемы...

Лисицын А.Б., Небурчилова Н.Ф., Волынская И.П., Петрунина И.В.

Книга охватывает широкий круг вопросов, связанных с экономическими проблемами развития мясной...

0 отзывов