Рецептура и технологии

бумажная книга

Технология...

Скобельская З.Г.

В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Е. П. Кузьмичева

Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Владимир Усов

Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема,...

0 отзывов

бумажная книга

Технологический...

Б.С. Сенченко

Материалы настоящего издания рассчитаны на практических технологов по переработке мяса домашних и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Николай Ковалев М.Н. Куткина В. И. Кравцова Мария Андреевна Николаева

В учебнике рассматриваются основы производства продукции предприятий общественного питания,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Т. Б. Цыганова

Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология кулинарной...

Т. Г. Русанова

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

В. М. Минько

Учебник предназначен для изучения предмета "Оборудование предприятий общественного питания" и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Чижикова О. Г., Коршенко Л. О.

В издании приведены факторы, которые формируют и сохраняют качество хлебных изделий. Дана...

0 отзывов

бумажная книга

Технология солода и пива

Вольфганг Кунце

Наиболее полный и известный справочник по всем вопросам производства пива (сырье, производство...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Белкина Р. И., Губанова В. М., Губанов М. В.

0 отзывов

бумажная книга

Технологические основы...

Владимир Филиппов

В учебнике рассматриваются технологические аспекты процессов холодильного консервирования пищевых...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Белкина Р. И., Губанова В. М., Губанов М. В.

В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и...

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

Т. Б. Цыганова

Приведены сведения о классификации, особенностях управления и пока­зателях технического уровня...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Л. А. Оганесянц

В книге изложены основы технологии производства как традиционных, так и новых для России видов...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Скобельская З.Г.

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Е. А. Певцова

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер"....

0 отзывов

бумажная книга

Технология и контроль...

Евгения Алексеевна Литвинова

Приведен учебно-справочный материал по товароведной характеристике и экспертизе свежего овощного...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Васюкова А.Т.

0 отзывов

бумажная книга

Товароведение и...

А. Ф. Шепелев

Учебное пособие посвящено вкусовым и кондитерским товарам с точки зрения товароведения и...

0 отзывов

бумажная книга

Товароведение и...

И. П. Чепурной

В учебнике дается полная характеристика и особенности классификации кондитерских товаров,...

0 отзывов

бумажная книга

Товароведение мяса

Учебное пособие содержит необходимый набор теоретической и практической информации об основных...

0 отзывов

бумажная книга

Торты, пирожные и десерты

С. Ермилова Соколова Е.И.

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров....

0 отзывов

бумажная книга

ТР ТС 029/2012...

0 отзывов

бумажная книга

УМК Окружающий мир 3кл...

Соколова Наталья Алексеевна

0 отзывов