бумажная книга
В данном учебном пособии рассматриваются основные операции изготовления сборных железобетонных...
бумажная книга
Рассмотрена современная технология приготовления солода, пива, безалкогольных напитков, кваса,...
бумажная книга
Учебник полностью соответствует государственным образовательным стандартам по специальностям 2711...
бумажная книга
Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема,...
бумажная книга
Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Приведены...
бумажная книга
В пособии обобщены сведения о технологии мучных кондитер-ских изделий, предложены новые способы...
бумажная книга
В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских...
бумажная книга
Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и...
бумажная книга
Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема,...
бумажная книга
Практикум является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер"....
бумажная книга
В учебном пособии изложены основные требования к качеству солода, несоложенных материалов, воды,...
бумажная книга
В книге изложены сущность и теоретические основы посола как способа консервирования, приводятся...
бумажная книга
Материалы настоящего издания рассчитаны на практических технологов по переработке мяса домашних и...
бумажная книга
Приведены общие характеристики технологических процессов на предприятиях общественного питания...
бумажная книга
В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного...
бумажная книга
В учебнике рассматриваются основы производства продукции предприятий общественного питания,...
бумажная книга
Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер"....