Рецептура и технологии

бумажная книга

Технология...

Пономарева Е. И., Лукина С. И. и др.

0 отзывов

бумажная книга

Технохимический...

0 отзывов

бумажная книга

Технология сборных...

Трофимов Б. Я.

В данном учебном пособии рассматриваются основные операции изготовления сборных железобетонных...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Р.А. Колчева Г. А. Ермолаева

Рассмотрена современная технология приготовления солода, пива, безалкогольных напитков, кваса,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Николай Ковалев М.Н. Куткина В. И. Кравцова

Учебник полностью соответствует государственным образовательным стандартам по специальностям 2711...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Н. И. Дубровская

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Р. П. Антонова

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Т. Б. Цыганова

Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

В. Ф. Дмитриева

Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Приведены...

0 отзывов

бумажная книга

Технология мучных...

Магомедов Г.О. и др.

В пособии обобщены сведения о технологии мучных кондитер-ских изделий, предложены новые способы...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Скобельская З.Г.

В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Е. П. Кузьмичева

Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Владимир Усов

Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Нелли Эрьевна Харченко Л. Г. Чеснокова

Практикум является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер"....

0 отзывов

бумажная книга

Технология спирта

В.Л. Яровенко В.А. Маринченко Владимир Алексеевич Смирнов

0 отзывов

бумажная книга

Технология пивного...

А.Т. Дедегкаев П.Е. Баланов Т. В. Меледина

В учебном пособии изложены основные требования к качеству солода, несоложенных материалов, воды,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Н. В. Долганова Е. В. Першина А. С. Виннов

В книге изложены сущность и теоретические основы посола как способа консервирования, приводятся...

0 отзывов

бумажная книга

Технологический...

Б.С. Сенченко

Материалы настоящего издания рассчитаны на практических технологов по переработке мяса домашних и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология кулинарной...

Е. А. Джанджугазова

Приведены общие характеристики технологических процессов на предприятиях общественного питания...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Валентина Ивановна Богушева

В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Николай Ковалев М.Н. Куткина В. И. Кравцова Мария Андреевна Николаева

В учебнике рассматриваются основы производства продукции предприятий общественного питания,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Скобельская З.Г.

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Е. А. Певцова

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер"....

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Васюкова А.Т.

0 отзывов

бумажная книга

Технология кулинарной...

Т. Г. Русанова

0 отзывов