Рецептура и технологии

бумажная книга

Технология...

Рензяева Т.В., Назимова Г.И., Марков А.С.

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

В. В. Решетников

В книге изложены основы технологии производства как традиционных, так и новых для России видов...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Мошков В.И.

0 отзывов

бумажная книга

Технология мясных и...

А. Г. Забашта

Приведены классификация и ассортимент мясных и мясосодержащих консервов. Перечислены требования,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Л. И. Фуфаева

Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Эдуард Николаевич Балаян

В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Лариса Кузнецова

Рассмотрена технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские изделия....

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Т. А. Качурина

Рабочая тетрадь предназначена для изучения предмета "Технология приготовления мучных кондитерских...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Н. Г. Щеглов

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Пономарева Е. И., Лукина С. И. и др.

0 отзывов

бумажная книга

Технология сборных...

Трофимов Б. Я.

В данном учебном пособии рассматриваются основные операции изготовления сборных железобетонных...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продуктов...

В.А. Домарецкий

В учебном пособии изложены материалы по составу пищевого сырья и технологическим способам его...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Н. И. Дубровская

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

В. П. Желтиков

Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология переработки...

Г. И. Касьянов Н. А. Студенцова М.В. Шалак Елена Иванова А. А. Одинцов

В учебном пособии описаны сырье и материалы рыбной промышленности, способы переработки...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и техника...

И. Н. Краснов Алевтина Краснова В. М. Филин

Для специалистов и студентов вузов

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

В. Ф. Дмитриева

Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Приведены...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Н. И. Дубровская

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер"....

0 отзывов

бумажная книга

Технология муки, крупы...

Я.Ф. Мартыненко О.Н. Чеботарев

0 отзывов

бумажная книга

Технология и техника...

С.А. Бредихин Ю.В. Космодемьянский В.М. Юрин

Рассмотрены общие технологические операции и применяемое оборудование для переработки молока....

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Лариса Кузнецова

Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Т. Б. Цыганова

Рассмотрено основное и дополнительное сырье хлебопекарного производства, его химический состав,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Н. В. Долганова Е. В. Першина А. С. Виннов

В книге изложены сущность и теоретические основы посола как способа консервирования, приводятся...

0 отзывов

бумажная книга

Технология кулинарной...

Е. А. Джанджугазова

Приведены общие характеристики технологических процессов на предприятиях общественного питания...

0 отзывов