Пищевая промышленность

бумажная книга

Технология и...

Ю.А. Калошин

Изложены технологии и оборудование маслодобывающих предприятий и жироперерабатывающих...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Мошков В.И.

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

И. И. Потапова

Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Н. Г. Бутейкис

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Родионова Л. Я., Ольховатов Е. А., Степовой А. В.

В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков;...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продукции...

Алексей Ратушный

Во второй книге двухтомного учебного пособия описываются способы приготовления продукции...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

О. Г. Чижикова Л. О. Коршенко

В учебнике приведены факторы, которые формируют и сохраняют качество хлебных изделий. Дана...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Любовь Григорьевна Шатун

Учебник соответствует государственному образовательному стандарту и дает необходимые...

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

Зуев Н. А., Пеленко В. В., Демченко В. А.

0 отзывов

бумажная книга

Технологии пищевых...

Александр Николаевич Нечаев

Для студентов вузов по специальностям "Машины и аппараты пищевых производств", "Пищевая инженерия...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Андрей Владимирович Курпатов

Рассмотрена приемка, хранение и подготовка сырья к производству, технология приготовления мучных...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

В. Ю. Шишмарёв

Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Приведены...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

И. М. Амбражей

Энергетика. Промышленность

0 отзывов

бумажная книга

Технология хранения,...

В.И. Манжесов

В учебнике с учетом передового отечественного и зарубежного опыта в области технологии хранения,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Г.Г. Дубцов

Рассмотрены классификация продуктов питания и основные технологические вопросы приготовления пищи...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

М. В. Кудина

В учебнике рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Геннадий Геннадьевич Долматов

Практикоориентированное учебное пособие разработано в соответствии с Федеральными...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Николай Ковалев М.Н. Куткина В. И. Кравцова

Учебник полностью соответствует государственным образовательным стандартам по специальностям 2711...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Л. П. Пащенко И. М. Жаркова

Приведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность. Дана характеристика сырья,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Александр Васильевич Перышкин

Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства,...

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

Бредихин С. А.

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Николай Ковалев М.Н. Куткина В. И. Кравцова Мария Андреевна Николаева

В учебнике рассматриваются основы производства продукции предприятий общественного питания,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Васюкова А.Т., Славянский А.А., Куликов Д.А.

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Людвиг Нарцисс

0 отзывов

бумажная книга

Технология мучных...

Магомедов Г.О. и др.

В пособии обобщены сведения о технологии мучных кондитер-ских изделий, предложены новые способы...

0 отзывов