бумажная книга
Изложены технологии и оборудование маслодобывающих предприятий и жироперерабатывающих...
бумажная книга
Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства,...
бумажная книга
В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков;...
бумажная книга
Во второй книге двухтомного учебного пособия описываются способы приготовления продукции...
бумажная книга
В учебнике приведены факторы, которые формируют и сохраняют качество хлебных изделий. Дана...
бумажная книга
Учебник соответствует государственному образовательному стандарту и дает необходимые...
бумажная книга
Для студентов вузов по специальностям "Машины и аппараты пищевых производств", "Пищевая инженерия...
бумажная книга
Рассмотрена приемка, хранение и подготовка сырья к производству, технология приготовления мучных...
бумажная книга
Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Приведены...
бумажная книга
В учебнике с учетом передового отечественного и зарубежного опыта в области технологии хранения,...
бумажная книга
Рассмотрены классификация продуктов питания и основные технологические вопросы приготовления пищи...
бумажная книга
В учебнике рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки,...
бумажная книга
Практикоориентированное учебное пособие разработано в соответствии с Федеральными...
бумажная книга
Учебник полностью соответствует государственным образовательным стандартам по специальностям 2711...
бумажная книга
Приведена классификация хлебобулочных изделий, их пищевая ценность. Дана характеристика сырья,...
бумажная книга
Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства,...
бумажная книга
В учебнике рассматриваются основы производства продукции предприятий общественного питания,...
бумажная книга
В пособии обобщены сведения о технологии мучных кондитер-ских изделий, предложены новые способы...