Пищевая промышленность

бумажная книга

Технологическое...

В. П. Золин

Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Т. Б. Цыганова

Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология муки, крупы...

О.Н. Чеботарев А.Ю. Шаззо Я.Ф. Мартыненко

В пособии изложены общие сведения о сырье мукомольных, крупяных и комбикормовых заводов. Оценено...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Т. Б. Цыганова

Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология молока и...

Г.Н. Крусь А. Г. Храмцов З.В. Волокитина

Системно изложены вопросы промышленной переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Г.Г. Дубцов

Рассмотрены классификация продуктов питания и основные технологические вопросы приготовления пищи...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Т. Б. Цыганова

Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продукции...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Голубева Л. В.

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

А.И. Драгилев Я.М. Сезанаев

Рассмотрены технологические машины, аппараты и представлены машинно-аппаратурные схемы поточных...

0 отзывов

бумажная книга

Технология мяса и...

А. Г. Забашта

Учебник издан в двух книгах. В книге 1 изложены сведения о сырье мясной промышленности: дана...

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

Драгилев А.И.

Допущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Хозиев О. А.

0 отзывов

бумажная книга

Технология продуктов...

Харенко Е. Н., Юдина С. Б., Яричевская Н. Н.

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Ю. Г. Сапронов

Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология переработки...

Г. И. Касьянов Н. А. Студенцова М.В. Шалак Елена Иванова А. А. Одинцов

В учебном пособии описаны сырье и материалы рыбной промышленности, способы переработки...

0 отзывов

бумажная книга

Технология кулинарной...

Т. Г. Русанова

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Скобельская З. Г.

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

З.Г. Скобельская Г. Горячева

Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Лариса Кузнецова

Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Нелли Эрьевна Харченко

Практикум является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер"....

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Н. Г. Бутейкис

Приведены сведения о сырье, предназначенном для изготовления хлебобулочных и кондитерских...

0 отзывов

бумажная книга

Технология алкогольных...

Родионова Л. Я., Ольховатов Е. А., Степовой А. В.

В учебном пособии дана краткая историческая справка алко-гольного производства, сведения о...

0 отзывов

бумажная книга

Технологические и...

П. С. Гуревич

В книге рассматриваются состав и свойства сырья для получения алкогольсодержащей продукции, его...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Н. И. Дубровская

0 отзывов