Пищевая промышленность

бумажная книга

Стандарт организации,...

Н. П. Башкатова А. Ю. Баласанян Михаил Могильный

Впервые предпринята попытка стандартизировать работу предприятий общественного питания,...

0 отзывов

бумажная книга

Стерилизация...

В.П. Бабарин

В справочнике приведены сведения о свойствах и термических способах подавления жизнедеятельности...

0 отзывов

бумажная книга

Сушка пищевых...

В.И. Атаназевич

0 отзывов

бумажная книга

Сыр и молочные продукты

Сыр - это высокопитательный, разнообразно вкусный диетический продукт для нашего стола. Особенно...

0 отзывов

бумажная книга

Сыроделие

Диланян З.Х.

Приведены требования, предъявляемые к молоку в сыроделии. Описана общая технология выработки...

0 отзывов

бумажная книга

Сыры. Подробный...

Д. Гиббонс М. МакКалман

Эта книга представляет собой путеводитель по миру всевозможных прекрасных сыров.   Сам...

0 отзывов

бумажная книга

Сырье рыбной...

Лариса Константинова С. Дубровин

В книге рассмотрены основное сырье и материалы рыбной промышленности. Дана технологическая...

0 отзывов

бумажная книга

Сырье и...

Т. В. Меледина

0 отзывов

бумажная книга

Таблицы химического...

Скурихин

В справочнике представлены таблицы содержания основных химических веществ в пищевых продуктах,...

0 отзывов

бумажная книга

Тара и упаковка...

Мамаев А. В., Соловьева А. О., Яркина М. В.

0 отзывов

бумажная книга

Тара и упаковка...

Мамаев А. В., Соловьева А. О., Яркина М. В.

В теоретической части пособия в доступной форме рассмотрены: виды и разновидности потребительской...

0 отзывов

бумажная книга

Тароупаковочные...

Л.А. Сухарева Е.И. Мжачих Вадим Яковлев

В монографии обобщены основные закономерности в области создания защитных покрытий для пищевой...

0 отзывов

бумажная книга

Теоретические основы...

Н. Н. Дыжина

Для специалистов

0 отзывов

бумажная книга

Теоретические и...

А. А. Вытовтов

Учебное пособие

0 отзывов

бумажная книга

Теоретические и...

Римарева Вячеславовна

В настоящее время открываются широкие перспективы эффективного использования дрожжевых культур в...

0 отзывов

бумажная книга

Теоретические основы...

Андрей Толкачев

Для специалистов

0 отзывов

бумажная книга

Теория и практика...

Анна Лисицына

В книге излагаются теоретические и практические основы определения качества мяса и описываются...

0 отзывов

бумажная книга

Теория...

В. А. Панфилов

В книге раскрыты закономерности организации, строения, функционирования и развития...

0 отзывов

бумажная книга

Тепловое и...

Ботов М.И.

В учебнике рассмотрены назначение, классификация, устройство, основные характеристики и принцип...

0 отзывов

бумажная книга

Тепловое и...

М. Ботов

Рассмотрены назначение, классификация, устройство, основные характеристики и принцип действия...

0 отзывов

бумажная книга

Тепловое оборудование

Р.Н. Хохлов

В отличие от устаревших изданий советских времен, перепечатки которых в обилии присутствуют...

0 отзывов

бумажная книга

Тепловое оборудование...

Г. Г. Лутошкина

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и...

0 отзывов

бумажная книга

Тепловое и...

М. И. Ботов

0 отзывов

бумажная книга

Тепловое и...

С. В. Киселев

Рассмотрены назначение, классификация, устройство, основные характеристики и принцип действия...

0 отзывов

бумажная книга

Тепловое оборудование...

В. П. Кирпичников

Рассмотрены устройство и принципы действия, электрические схемы и правила эксплуатации теплового...

0 отзывов