Пищевая промышленность

бумажная книга

Технология...

Л. Я. Ауэрман

Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Белкина Р. И., Губанова В. М., Губанов М. В.

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

Василий Мальцев

Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Анатолий Нешитой

Для студентов колледжей, учащихся лицеев, училищ НПО

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Васюкова А.Т., Славянский А.А., Куликов Д.А.

0 отзывов

бумажная книга

Технология мучных...

С. Я. Корячкина Т. В. Матвеева

В учебнике изложены научные и практические основы технологии мучных кондитерских изделий (торты и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология сборных...

Трофимов Б. Я.

В данном учебном пособии рассматриваются основные операции изготовления сборных железобетонных...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Чижикова О. Г., Коршенко Л. О.

В учебнике приведены факторы, которые формируют и сохраняют качество хлебных изделий. Дана...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Лариса Кузнецова

Учебник для СПО

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Рензяева Т.В., Назимова Г.И., Марков А.С.

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

В.В. Вашкевич О.Б. Горнец Г. Н. Ильичев

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

С. В. Пашук Т. К. Апет З. Н. Пашук

Для учащихся учреждений среднего профессионального образования

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

В. П. Золин

Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе...

1 отзыв

бумажная книга

Технология...

Скобельская З. Г.

В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских...

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

В. Е. Чернявская

Учебник для вузов

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

М.И. Белошапка

Рассмотрены современные формы и методы ресторанного обслуживания. Большое внимание уделено...

0 отзывов

бумажная книга

Технохимический...

Т. И. Шнейдер Н. К. Казеннова Д. В. Шнейдер И. В. Казеннов

В книге представлены схемы контроля макаронного производства на всех этапах технологического...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Любовь Григорьевна Шатун

Учебник соответствует государственному образовательному стандарту и дает необходимые...

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

В. П. Золин

Учебник предназначен для обучения поваров и кондитеров в учреждениях начального профессионального...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Василий Мальцев

В учебнике рассмотрена технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Е. А. Певцова

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер"....

0 отзывов

бумажная книга

Технология хранения и...

Гогаев О. К., Караева З. А. и др.

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

Ц. Р. Зайчик

Учебник для студентов вузов.

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

В.В. Гущин Б.В. Кулишев И.И. Маковеев Н. Н. Митрофанов

Рассмотрены вопросы организации производства полуфабрикатов с использованием мяса птицы. Даны...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продуктов...

Л.В. Чекулаева К. К. Полянский Л.А. Голубева

В книге подробно описаны технологические процессы производства сгущенных и сухих молочных...

0 отзывов