бумажная книга
Учебник полностью соответствует государственным образовательным стандартам по специальностям 2711...
бумажная книга
В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и...
бумажная книга
Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов,...
бумажная книга
В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья...
бумажная книга
Учебник соответствует Государственному образовательному стандарту и дает необходимые...
бумажная книга
В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного...
бумажная книга
Приведены общие характеристики технологических процессов на предприятиях общественного питания...
бумажная книга
В книге изложены сущность и теоретические основы посола как способа консервирования, приводятся...
бумажная книга
Учебник написан с учетом специфики подготовки студентов торговых вузов. В отдельных главах...
бумажная книга
В настоящей книге автор дал сводку сведений но товароведению и технологии различных...
бумажная книга
Учебное пособие посвящено вкусовым и кондитерским товарам с точки зрения товароведения и...
бумажная книга
В учебнике дается полная характеристика и особенности классификации кондитерских товаров,...
бумажная книга
В учебнике дается полная характеристика и особенности классификации кондитерских товаров,...
бумажная книга
Учебное пособие содержит необходимый набор теоретической и практической информации об основных...
бумажная книга
Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных...
бумажная книга
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров....
бумажная книга
Беспроигрышные приемы оформления интерьера от одного из ведущих американских дизайнеров и...
бумажная книга
"В книге рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных...