бумажная книга
В учебном пособии представлены основные расчеты, применяемые в кондитерском производстве, порядок...
бумажная книга
В издании приведены факторы, которые формируют и сохраняют качество хлебных изделий. Дана...
бумажная книга
Приведены сведения о классификации, особенностях управления и показателях технического уровня...
бумажная книга
В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и...
бумажная книга
В книге отражено современное состояние технологий производства экструзионных пищевых продуктов,...
бумажная книга
Учебник предназначен для изучения предмета "Оборудование предприятий общественного питания" и...
бумажная книга
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего...
бумажная книга
Составлено в соответствии с программой ГОС ВПО. Учебное пособие содержит историю становления и...
бумажная книга
В настоящем учебном пособии авторами представлены сведения о пищевой и биологической ценности...
бумажная книга
В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских...
бумажная книга
В учебном пособии изложены основные требования к качеству солода, несоложенных материалов, воды,...
бумажная книга
В учебнике рассмотрена технология переработки пищевого сырья в сахарные и мучные кондитерские...
бумажная книга
Описаны технологии и оборудование маслодобывающих и жироперерабатывающих предприятий. Рассмотрены...
бумажная книга
В издании рассмотрены социально-экономические аспекты питания и здоровья населения, основные и...
бумажная книга
Пособие разработано в соответствии с рабочей программой МДК "Технология получения свекловичного...
бумажная книга
Для студентов средних специальных учебных заведений по специальности "Хранение и переработка...