Пищевая промышленность

бумажная книга

Технологическое...

А.И. Драгилев Я.М. Сезанаев

Рассмотрены технологические машины, аппараты и представлены машинно-аппаратурные схемы поточных...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продуктов...

В.А. Домарецкий

В учебном пособии изложены материалы по составу пищевого сырья и технологическим способам его...

0 отзывов

бумажная книга

Технология солода и пива

Вольфганг Кунце

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

В. П. Золин

Учебник предназначен для обучения поваров и кондитеров в учреждениях начального профессионального...

0 отзывов

бумажная книга

Технология кулинарной...

Г. И. Гладов

Приведены общие характеристики технологических процессов на предприятиях общественного питания...

0 отзывов

бумажная книга

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ...

Пасько О. В., Бураковская Н. В., Автюхова О. В.

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Эдуард Николаевич Балаян

В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

В. В. Решетников

В книге изложены основы технологии производства как традиционных, так и новых для России видов...

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

В. П. Золин

Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Т. Б. Цыганова

Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология муки, крупы...

О.Н. Чеботарев А.Ю. Шаззо Я.Ф. Мартыненко

В пособии изложены общие сведения о сырье мукомольных, крупяных и комбикормовых заводов. Оценено...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Т. Б. Цыганова

Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология молока и...

Г.Н. Крусь А. Г. Храмцов З.В. Волокитина

Системно изложены вопросы промышленной переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли...

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

Е. П. Кошевой

В книге рассмотрены теория и методы расчета, принципы работы, устройство и правила эксплуатации...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продуктов...

Г. И. Касьянов А.А. Запорожский С. Б. Юдина

В учебном пособии известных в стране специалистов в области геродиетического питания приведены...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Т. Б. Цыганова

Рассмотрены хлебопекарные свойства и контроль качества пшеничной и ржаной муки, правила приема,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продукции...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Валентина Ивановна Богушева

В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

С. В. Киселев

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер»....

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Владимир Тихомиров

Учебник для ССУЗов

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Лариса Кузнецова

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

И. И. Апет Т. К. Апет З. Н. Пашук

В книге изложен весь технологический процесс производства хлеба, приведены рецептуры для...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Р.А. Колчева Г. А. Ермолаева

Рассмотрена современная технология приготовления солода, пива, безалкогольных напитков, кваса,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология мяса и...

А. Г. Забашта

Учебник издан в двух книгах. В книге 1 изложены сведения о сырье мясной промышленности: дана...

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

Драгилев А.И.

Допущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных...

0 отзывов