Пищевая промышленность

бумажная книга

Технология алкогольных...

Родионова Л. Я., Ольховатов Е. А., Степовой А. В.

В учебном пособии дана краткая историческая справка алко-гольного производства, сведения о...

0 отзывов

бумажная книга

Технологические и...

П. С. Гуревич

В книге рассматриваются состав и свойства сырья для получения алкогольсодержащей продукции, его...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Н. И. Дубровская

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Ирина Анатольевна Кудрявцева

В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного...

0 отзывов

бумажная книга

Технохимический...

Рудаков О. Б., Королькова Н. В. и др.

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Наталья Эрнестовна Теремкова

0 отзывов

бумажная книга

ТЕХНОЛОГИЯ...

А.Т. Васюкова А. А. Славянский

Учебник предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания - для студентов...

0 отзывов

бумажная книга

Технологии пищевых...

Александр Николаевич Нечаев

Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности...

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

В.И. Ивашов

В учебнике представлено оборудование для убоя и первичной переработки сельскохозяйственных...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

З.Г. Скобельская

В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Э. С. Гореньков А. Н. Горенькова О. И. Кутина

В книге содержится общая технология консервирования и технология производства отдельных видов...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продукции...

А. Т. Васюкова А. А. Славянский

В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Т. М. Простакова

В книге подробно приводятся не только приемы и способы обработки сырья, технология приготовления...

0 отзывов

бумажная книга

Технология и...

Лариса Кузнецова

Учебник для СПО

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Рензяева Т.В., Назимова Г.И., Марков А.С.

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

С. В. Пашук Т. К. Апет З. Н. Пашук

Для учащихся учреждений среднего профессионального образования

0 отзывов

бумажная книга

Технологическое...

А.И. Драгилев В. М. Хромеенков Максим Чернов

Приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Родионов Г. В., Остроухова В. И., Табакова Л. П.

В учебном пособии изложены сведения о биологических и хозяйственных особенностях крупного...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продукции...

В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Л. В. Мармузова

Рассмотрены виды сырья для производства хлебобулочных изделий, его состав и свойства,...

0 отзывов

бумажная книга

Технология продукции в...

Под редакцией д. т. н., профессора А. И. Мглинца

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

В. Ф. Дмитриева

Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Приведены...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Г. А. Обернихина

Учебник является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Приведены...

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Бурова Т. Е., Баженова И. А., Баженова Т. С.

0 отзывов

бумажная книга

Технология...

Виктория Шевченко

0 отзывов